Говяжья печень - удивительный по своим полезным качествам продукт. И хотя многие хозяйки избегают ее приготовления, печенка может стать отличной начинкой к блинчикам, пирожкам или выступить в качестве сложного гарнира. Главное - знать, сколько варится говяжья печень.
Готовим говяжью печенку в кастрюле
Все мы знаем, что печень - это весьма полезный для организма продукт. Ее состав насыщен необходимыми витаминами группы В, С, А и, конечно же, фолиевой кислотой. Однако не каждый из нас рискнет включить это блюдо в свой рацион. Почему? Да причин этому можно найти немало. Одним не нравится ее запах, другие же считают субпродукт слишком жестким, третьи просто не видят в этом особой необходимости.
Если вы до сих пор придерживаетесь подобных отговорок, значит, никогда не пробовали поистине нежную, сочную, мягкую и ароматную говяжью печенку. А вот именно такой она как раз и получается после варки. Не верите? Тогда попробуйте сами:
- Для начала замочите печенку в очень холодной воде на 15 минут. Затем переложите ее в теплую воду еще на 10 минут.
- Выполнив все эти действия, острым ножом сделайте несколько надрезов на пленке и аккуратно отделите ее от основной части субпродукта.
- Теперь разрежьте печень на кусочки и проверьте наличие внутри крупных сосудов и прожилок. Если таковые имеются, их тоже аккуратно удалите.
- Кроме того, печень имеет весьма характерный горьковатый привкус, избавиться от которого поможет обычная пищевая сода. Именно в ней мы обваляем каждый кусочек и оставим мариноваться на 1 час.
- По истечении этого времени тщательно промываем печенку в прохладной водичке.
- После этого кусочки перекладываем в эмалированную посуду, заливаем водой и отвариваем.
- Сколько по времени будет вариться печень говяжья, во многом зависит от ее величины. В нашем случае этот процесс займет около 25-30 минут, а если субпродукт приходится варить целиком, тогда примерно 50-60 минут.
- Проверить готовность печени достаточно просто: вынимаем кусочек из бульона и прокалываем вилкой. Если из надреза течет бурая жидкость, тогда варим еще. А в том случае, когда появится прозрачный сок, печень будет готова.
Как видите, особой сложности в процессе приготовления печени нет, но есть небольшие нюансы. Например, солить говяжьи внутренности нужно только лишь в самом конце варки, а еще лучше, когда будете делать из них начинку. Кроме того, как бы вам ни хотелось приготовить на основе бульона супчик, делать этого не стоит. Именно в воде теперь собралась наибольшая концентрация крайне вредных веществ и продуктов переработки.
Когда под рукой есть мультиварка
О том, что блюда из говяжьей печени по нраву придутся далеко не всем, мы с вами уже выяснили. Но особенно трудно заставить кушать этот весьма ценный продукт маленьких ребятишек. В таком случае мамы прибегают к некоторым хитростям и всячески пытаются замаскировать печенку под другое блюдо. Справедливости ради стоит сказать, что многим этот фокус удается.
Если же с вашим ребенком подобный номер не проходит, попробуйте приготовить печень в мультиварке. Она уж точно понравится даже самым вредным маленьким гурманам:
- Для детского меню подготавливаем печень, как описано выше. Исключением является лишь процесс ее вымачивания: субпродукт нужно положить в молоко на полчаса.
- Предварительно вымоченную и очищенную печень нарезаем небольшими кусочками.
- Теперь включаем на мультиварке режим «Тушение». На дно чаши выкладываем кружочками нарезанные лук и морковь. Количество овощей не должно быть больше чем 30% от общей массы печени.
- Сверху на овощную подушку выкладываем наши кусочки субпродукта и заливаем водой так, чтобы она примерно на сантиметр покрывала все ингредиенты.
- Затем туда же выкладываем сметану из расчета 100 грамм продукта на 1 килограмм печени.
- Закрываем крышку мультиварки и тушим блюдо не менее получаса.
Сколько варится говяжья печень для ребенка в мультиварке, ответить непросто. Здесь многое зависит от марки самой машины. Наши расчеты приведены для мультиварки Redmond, а если у вас другая модель, для начала нужно будет свериться с инструкцией.
Микроволновка умеет не только разогревать блюда
Еще один вариант приготовления говяжьей печени - микроволновка. Для многих такой способ станет настоящим открытием, ведь мы привыкли, что СВЧ-печь только разогревает, жарит и запекает на гриле. Остальные функции этого удивительного кухонного прибора позабыты или остаются неизведанными. На самом же деле готовить в СВЧ - одно удовольствие, здесь много преимуществ - быстрота, простота и особый вкус блюд.
Итак, долго рассуждать на эту тему не будем, а сразу перейдем к делу. Если вы не знаете, как варить говяжью печень в микроволновке, придерживайтесь следующих советов:
- В первую очередь подготавливаем субпродукт.
- Затем нарезаем печень брусочками такого размера, чтобы они спокойно помещались в стеклянной посуде.
- Берем головку репчатого лука, очищаем и нарезаем полукольцами.
- Выкладываем печенку в стеклянную посуду для микроволновой печи, солим и перчим, добавляем к ней нарезанный лук, кусочек маргарина и 2 ложки жирной сметаны.
- Заливаем все небольшим количеством воды и накрываем второй прозрачной тарелкой.
- Включаем микроволновку на полную мощность и варим печенку от 7 до 10 минут в зависимости от модели прибора.
Правильно сварить свиную печень с первого раза удаётся не всем. Опытные хозяйки и повара умеют "на глазок" определять степень готовности этого блюда. Но новичкам стоит строго придерживаться технологии приготовления варёной печени, чтобы не получить сырой или слишком разваренный продукт.
Сколько времени нужно варить свиную печень?
У свиной печени есть один минус - она имеет специфический привкус и горечь. Чтобы избавиться от этого вкусового дефекта, печень перед варкой вымачивают. Самой благоприятной средой для вымачивания и смягчения вкуса печёнки является молоко. Продукт необходимо погрузить в него не менее, чем на 2 часа. Если молока под рукой не оказалось, то можно вымочить и в воде с добавлением малого количества уксуса, но не менее 3 часов. Причём, воду придётся менять каждый час.
После этого печень вынимают, моют, обсушивают бумажным полотенцем и только потом погружают в кипящую воду. Сколько же варить печень после вымачивания? В источниках с классическими рецептурами указывается отрезок времени от 40 до 50 минут, зависимо от размера печени.
Как варить свиную печень
Пошаговая инструкция:
- Хорошенько ополосните и высушите салфетками свиную печёнку.
- В глубокую ёмкость положите подготовленный продукт и залейте его охлаждённым молоком или подкисленной водой. Печень должна быть покрыта жидкостью полностью.
- Оставьте печень вымачиваться на 2 - 3 часа, чтобы сделать её вкус более нежным. Если вы залили воду, то не забывайте её менять каждый час.
- Выньте печень из жидкости, промойте и тщательно очистите от плёнок и прожилок.
- Вскипятите воду в кастрюле.
- Всыпьте ч. л. соли.
- Опустите в кипяток печень и готовьте её на протяжении 40 - 50 минут.
Чтобы научиться готовить свиную печень с изумительным нежным вкусом, необходимо изучить все нюансы и секреты её варки:
- В воду с печенью можно положить 1 ч. л. мёда или сахара, чтобы блюдо было нежнее.
- Если печень после варки получилась слишком жёсткой, то её можно спасти, потушив полчаса на маленьком огне в сметане.
- Чтобы плёнка снималась быстрее и легче, сырую печёнку нужно натереть солью и оставить на 10 минут.
- Устранить специфический вкус помогут различные ароматные специи.
- Убедиться в готовности печени можно при помощи вилки. Просто проткните ею варёный продукт. Если выделяется красный сок - печень недоварилась, а если сок розового цвета, то она вполне готова.
- Варить печень лучше на медленном огне.
- Значительно сократить время варки можно, измельчив субпродукт на небольшие полоски или ломтики.
Простые рецепты блюд со свиной печенью
Печень в овощном бульоне
Ингредиенты:
- свиная печень -1 кг;
- лук - 1 штука;
- морковь - 2 шт.;
- 1 лавровый листик;
- чёрный перец горошком;
- соль и зелень.
Приготовление:
- Вымойте печёнку.
- Замочите её на 1 час в ледяной воде.
- Промойте печень и погрузите её теперь уже в молоко на 2 часа. Всё это время субпродукт лучше держать в холодильнике.
- Ещё раз вымойте печень.
- Удалите с неё все плёнки и обсушите бумажным полотенцем.
- Почистите луковицу и морковку.
- Морковь разрежьте вдоль на 3 - 4 части.
- Наполните холодной водой кастрюльку и опустите в неё овощи.
- Доведите бульон до кипения и добавьте специи.
- Погрузите в кипящую жидкость печень целиком.
- Варите её 40 - 50 минут.
- Добавьте лавровый листик.
- Готовую охлаждённую печень нарежьте не порции, разложите на блюде и посыпьте рубленной зеленью.
- Подавайте с овощами.
Салат со свиной печенью
Ингредиенты:
- свиная печень - 250 г;
- куриное филе - 100 г;
- яйца - 2 штуки;
- сметана - 1 ст. л.;
- Соль, перец молотый и зелень - по вкусу.
Приготовление:
- Вымочите в молоке печень.
- Очистите её от плёнок и отварите.
- В отдельных ёмкостях сварите филе и яйца.
- Охлаждённую печень натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
- Порежьте такими же ломтиками яйца и курицу.
- Всё сложите в глубокую миску, приправьте солью и специями.
- Положите нарезанную зелень.
- Заправьте сметаной и перемешайте.
- Подавайте к столу.
Говяжья печень - нежный продукт, который многие привыкли употреблять в пищу в жареном виде. Хотя при правильном приготовлении отварная печень отличается не менее изысканным вкусом, к тому же она становится сочной и мягкой. Из отваренных кусков печени можно сделать паштет, салат, начинку для пирогов и многие другие блюда.
Сколько времени варить говяжью печень
Отваривание - самый простой способ приготовления печени. Обычно достаточно 35-40 минут, чтобы довести продукт до готовности. Проверить, отварилась ли говяжья печень можно при помощи ножа или вилки. Нужно проткнуть мясо до середины, если потечет жидкость светлого оттенка, оно готово, если же жидкость имеет темный красноватый цвет, лучше еще немного проварить печень.
Как правильно варить говяжью печень
Если вы впервые варите печень и не знаете, как это лучше выполнить, вам поможет следующая инструкция:
- Промыть печень и аккуратно удалить из нее пленку и прожилки. Легко снять пленку с замороженного субпродукта поможет простое действие - опустите ее на полминуты в горячую воду.
- Залить подготовленную печень молоком или обычной холодной водой. Оставить в таком виде на 1 час.
- Залить воду в кастрюлю, поставить ее на включенную плиту, подождать закипания.
- Опустить в кипящую воду печень, можно целым куском, можно нарезанную на более мелкие части.
- Отваривать продукт в целом виде в течение 40 минут, кусочками - 20 минут.
- Посолить за 5 минут до завершения приготовления.
Если нож легко проходит в печень и из нее не появляется сок розоватого оттенка, значит, она полностью готова.
- Основной недостаток печени заключается в том, что она может горчить. Иногда это чувствуется особенно сильно - блюдо оказывается испорченным. Чтобы избавиться от горечи, субпродукт нужно положить в молоко или воду за час до отваривания. Простая манипуляция сделает печень мягкой и вкусной. Если нет времени заниматься вымачиванием, можно при отваривании добавить в воду сливки или сметану - эффект будет примерно тот же.
- Замороженная говяжья печень хранится в морозильной камере до 6 месяцев. Вареный субпродукт нужно съесть за 2 дня, но лишь при условии, что он помещен в закрытую посуду и хранится в холодильнике.
- Чтобы печень не стала жесткой, рекомендуется солить ее в конце варки.
- Если уже после отваривания вы заметили, что печень горчит, ее можно потушить с овощами, например, луком и морковью, добавив немного сахара. В этом случае поможет и тушение со сметаной и сладким томатным кетчупом.
Простые рецепты блюд с отварной говяжьей печенью
Вареную печень можно подавать как полноценное блюдо с различными соусами и гарнирами. Также ее можно использовать как основной ингредиент в составе разных блюд.
Паштет из вареной говяжьей печени
Для этого блюда нужно купить 500 г печени, по одной штучке репчатого лука и моркови, 50 г соленого свиного сала, 3 ст. ложки молока и сливочное масло.
Процесс приготовления:
- После чистки натрите морковку на крупной терке.
- Очистите, некрупно нарежьте лук.
- Подготовьте печень, нарежьте ее кубиками и залейте молоком на час.
- Налейте в емкость воды, поставьте на огонь. После закипания погрузите туда же печень и отваривайте до 40 минут.
- Обжарьте овощи, добавив на сковороду 1 ст. ложку воды.
- К овощам положите печень и обжаривайте 15-20 минут.
- Печеночно-овощную массу вместе с салом два раза пропустите через мясорубку.
- Добавьте в нее сливочное масло и молоко.
- Тщательно смешайте все ингредиенты и сформируйте паштет в форме шара или рулета.
- Оберните пищевой пленкой и охладите.
Салат с вареной печенью
Этот салат включает в себя следующие ингредиенты: 250 г говяжьей печени в отварном виде, 30 г рукколы, половинку красного лука, по одному огурцу и помидору, 20 г оливкового масла, черный перец и соль.
Процесс приготовления:
- Нарежьте печень тонкой стружкой.
- Порубите рукколу.
- Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, огурец - соломкой, помидоры - кубиками.
- Все продукты выложите в одну емкость. Добавьте соль, перец, масло и хорошо перемешайте.
Отварная запеченная говяжья печень
Для этого блюда нужно запастись такими продуктами, как говяжья печень (450 г), по 2 шт. моркови и помидоров, твердый сыр (100 грамм), сметана (250 мл). Улучшить вкусовые качества блюда помогут чеснок, пару столовых ложек сливочного масла, лавровый лист, черный перец в молотом виде и душистый перец горошек, соль, зелень.
Процесс приготовления:
- Налейте в подходящую емкость воду и поставьте ее на огонь. Туда же положите морковку, разрезанную вдоль на четыре части, душистый перец и лавровый лист.
- После закипания опустите в воду кусок печени и отваривайте ее до готовности под закрытой крышкой. Огонь прикрутите.
- Готовую вареную печень нарежьте тонкими полосками или ломтиками и выложите в форму, смазав ее сначала сливочным маслом.
- Сверху выложите кусочки моркови и нарезанные 3-4 дольки чеснока.
- Посолите и поперчите и накройте печень и морковь тонкими кружочками помидоров.
- Сверху полейте сметаной, посыпьте натертым сыром и зеленью.
- Форму поставьте в горячую духовку и запекайте до 15 минут при температуре 180˚ C.
- При подаче блюдо украсьте зеленью.
Говяжья печень – натуральный мясной продукт, богатый белками и микроэлементами, в числе которых особо выделяются медь, железо и цинк. Пользу говяжьей печени сложно переоценить – она положительно влияет на мозговую деятельность, укрепляет волосы, зубы и ногти, а благодаря входящему в ее состав гепарину, производится профилактика всех сосудов от тромбозов и снимается воспаление суставов при артритах , артрозах , синовите и других патологиях. Для того, чтобы получить максимум пользы от этого продукта, его необходимо правильно приготовить, точно знать, сколько варить печень говяжью.
Сколько по времени варить говяжью печень?
Следует знать, что время приготовления печёнки полностью зависит от размеров кусков. Можно выделить несколько способов варки:
- В размороженном виде, не разрезая в большой кастрюле – от 30 до 50 минут
- В размороженном виде кусками величиной 10-12 см – 20-30 минут
- В размороженном виде мелкими кусочками 5-7 см – 10-15 минут
- Время приготовления свежей (не замороженной) печени около 10 минут, однако стоит помнить, что такой продукт должен использоваться в течение 30 минут после убоя домашнего животного.
Если вы не знаете, сколько варить печень говяжью в кастрюле, можно посоветовать держать кастрюлю на огне в течение 10 минут, а после проверить готовность вилкой. Если продукт готов к употреблению, то при прокалывании вилкой должна ощущаться плотная, рыхлая структура, без выделения кровавой водянистой жидкости. Если вы замечаете такие признаки, стоит оставить печёнку вариться еще на несколько минут.
- Если вы хотите накормить своих родных вкусной закуской из говяжьей печени, рекомендуется перед приготовлением замочить размороженный продукт в одном литре молока примерно на 30-40 минут (стараясь полностью залить все края). Это придаст готовому блюду воздушность и легкость.
- Для того, чтобы облегчить процесс снятия пленки, замороженный продукт ошпарьте кипятком в течение 2-3 секунд. После этой процедуры, пленку можно отделить быстро и без особых усилий.
- Перед приготовлением печенки внимательно осмотрите ее поверхность – если имеются какие-либо сгустки или неспецифические образование, удалите их с помощью ножа.
- Так как говяжья печень – это орган животного, отфильтровывающий все токсические вещества, следует отнестись со всей ответственностью к ее выбору. Старайтесь приобретать этот продукт только у надежных продавцов, которые внимательно следят за питанием животных.
Говяжья печенка – сложный в приготовлении продукт. Нужно использовать немало кулинарных хитростей, чтобы превратить ее во вкусное нежное блюдо. Наверняка каждой хозяйке будет интересно знать, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой. Есть множество таких рецептов.
Вкус обсуждаемого субпродукта прекрасно сочетается с жирной сметаной, особенно с домашней. Помимо сметаны (4 ст. л.) используется: 550-650 г печени, соль, крупная белая салатная луковица, мука. Как приготовить печенку в сметане, описано далее.
- Лук мелко рубится и жарится в любом раскаленном жире до золотистого оттенка.
- Печень острым ножом освобождается от пленки, промывается, обсушивается и крупно режется. Если под нож в процессе попались плотные сосуды, то их нужно удалить.
- Каждый кусок обваливается в муке с солью и слегка обжаривается.
- Далее мясной продукт выкладывается в кастрюлю, присыпается пассированным овощем, заливается соусом из сметаны, мукой и 400 мл кипяченой воды. Жидкость подсаливается и сдабривается любыми приправами по вкусу.
- На медленном огне содержимое кастрюли тушится 20-25 минут.
Получившаяся подливка вкусна при подаче с картофелем, гречкой или макаронными изделиями.
Печень по-строгановски в мультиварке
По этому рецепту капризный субпродукт готовится долго, но вкус получится нежным. Для приготовления блюда берется: 750 г печени, 1 ч.л. соли, 2 белых луковицы, черный молотый перец, 1,5 ст. воды, помидор, 4 ст.л. жирной сметаны, 2 ст.л. пшеничной муки.
- Печень моется, чистится от протоков и режется миниатюрными кусочками.
- Лук измельчается кубиками, после чего продукты вместе готовятся на масле в режиме «Выпечка» 12 минут.
- После добавления муки компоненты жарятся еще 6-7 минут.
- Помидор вместе со шкуркой режется кубиками и также отправляется в чашу.
- Еще через 3-4 минуты можно заливать продукты смесью из сметаны и теплой воды, заранее подсоленной и перченой.
- В программе «Тушение» закуска готовится 35-40 минут.
После сигнала устройства, можно настаивать блюдо при постоянном подогреве еще некоторое время, чтобы максимально размягчить готовый продукт.
Бефстроганов со сметаной и луком
Для этого традиционного угощения любые используемые мясные продукты нарезаются особым образом – длинными тонкими брусками. Из компонентов нужно взять: 450 г печенки, соль, 1 ст.л. муки, белую луковицу, 230 г жирной сметаны, 2/3 ст. воды.
- Печень нарезается после очищения от прожилок и пленок.
- Кусочки обжариваются на раскаленном масле до легкой корочки, после чего посыпаются полукольцами лука и вместе томятся на медленном огне еще 6-7 минут.
- Мука растворяется в холодной воде и в отдельной емкости варится пару минут до загустения. Далее в жидкость добавляется сметана и доводится до кипения.
- Получившимся соусом заливается субпродукт с луком.
- Тушить угощение под закрытой крышкой нужно еще 6-7 минут.
- На этом этапе добавляется соль по вкусу.
Тонкие ломтики печени отлично размягчаются.
Вариант приготовления в молоке
Простейший способ вкусно приготовить говяжью печенку – потушить ее в молоке. Помимо субпродукта (430 г), будет использоваться: 130 мл питьевой воды, соль, пара зубцов чеснока, 2 луковицы, 3,5 ст.л. муки. Молока будет достаточно одного стакана.
- Печень моется, чистится от всего лишнего, режется на кусочки и хорошенько отбивается специальным молотком.
- Ломтики обваливаются в подсоленной муке и обжариваются в раскаленном масле.
- Сначала мясо заливается водой и посыпается полукольцами лука.
- Через несколько минут после закипания жидкости, вливается теплое молоко. После начала кипения массу нужно часто помешивать.
- На медленном огне блюдо будет томиться 5-7 минут.
В конце приготовления необходимо отправить в посуду чеснок, пропущенный через пресс.
Как вкусно пожарить говяжью печень на сковороде?
Даже на обычной сковороде можно сделать печенку нежной и сочной, причем, с минимальным набором продуктов. Помимо самой печени (670 г), нужно взять: 2 репчатые луковицы, соль, 120 г пшеничной муки.
- Субпродукт промывается и очищается от пленок, после чего нарезается небольшого размера стейки.
- Репчатые луковицы нарезаются полукольцами.
- Сначала стейки обваливаются в подсоленной муке, укладываются на сковороду с раскаленным маслом, сверху покрываются овощными ломтиками и жарятся с одной стороны 5-6 минут. Затем переворачиваются, при необходимости дополнительно солятся и готовятся под крышкой еще 8-9 минут.
Можно подавать получившееся угощение с любым чесночным соусом.
Нежные печеночные котлеты
Деткам из печенки особенно нравятся котлеты. В качестве загустителя для фарша из субпродукта будет выступать просеянная пшеничная мука объемом 90 грамм. Также берется: 470 г печени, соль, луковица, маленькая ложка крахмала, 130 г сала, яйцо, черный перец.
- Печенка с овощем и салом превращается в однородный фарш. Для этого можно применять любое устройство, которое оказалось под рукой.
- В получившуюся массу отправляется мука, крахмал и взбитое венчиком куриное яйцо.
- Печеночная смесь ложкой выкладывается в небольшое количество раскаленного масла. Жарятся котлетки недолго – по паре минут с обеих сторон. Иначе они могут потерять свою нежность.
Такие котлеты вкусно подавать с любым гарниром.
Как отварить говяжью печень, чтобы была мягкая?
Отваривание – самый простой способ приготовления обсуждаемого субпродукта. Главное, знать, как это делать правильно.
- После того как кусок печени будет промыт и очищен от прожилок и пленок, он заливается холодным молоком или обычной питьевой водой. Оставить его в жидкости необходимо примерно на час.
- Далее печенка отжимается, заливается новой водой и отправляется на плиту при среднем нагреве.
- Готовится субпродукт 35-45 минут. Чтобы ускорить процесс, нужно нарезать печенку небольшими кусками. Тогда она приготовится через 15-17 минут после закипания.
- Солится продукт за 5-7 минут до окончания варки.
Если проткнуть кусок печенки вилкой и из него выделится розоватый сок, значит, мясо еще не готово.
Сочный рецепт с овощами
С овощами говяжью печень особенно вкусно жарить. Помимо субпродукта (450 г), берется: томат, морковка, 120 г стручковой фасоли, 10 г соли, белая репчатая луковица, болгарский сладкий перчик, 2-3 чесночных зубчика, 400 мл молока, 3 ст.л. соевого соуса без добавок.
- Печенка режется пополам и замачивается в молоке.
- Овощи крупно нарезаются и обжариваются 3-4 минуты на жире (без томатов).
- Обжаренные продукты сдвигаются на края сковородки, а посередине готовится измельченная на кусочки печень. Когда она побелеет, можно смешивать продукты и готовить вместе до полной готовности мясного компонента.
- В последнюю очередь масса солится, к ней выкладываются ломтики помидоров, вливается соевый соус и всыпается измельченные зубки чеснока.
- Через 2-3 минуты блюдо полностью готово.
Можно добавлять в закуску орегано и другие сухие приправы. Это позволит насытить говяжью печень пикантными ароматами трав.
Мягкая и вкусная печень для детей – оладушки
Такие нежные оладушки готовятся даже для самых маленьких посетителей детского сада. Они помогут разнообразить белковое меню крохи. Помимо печенки (180 г), берется: половинка репчатой луковицы, яйцо, 1 ч.л. соли, 60 г белой муки.
- Печень вымачивается в ледяной воде, обсушивается бумажным полотенцем и крупно нарезается. В процессе нужно удалять крупные желчные протоки, жилы и пленки.
- Вместе с очищенной луковицей субпродукт превращается в однородный фарш.
- В смесь добавляется яйцо и пшеничная мука. Основа оладьев солится и вымешивается, чтобы растворились комочки.
