Банан давно уже перестал быть экзотикой для жителей России. Родом эти фрукты из Юго-Восточной Азии. Они довольно полезны при потреблении в разумных пределах, содержат многие питательные элементы и свободно продаются в супермаркетах. Но проясним некоторые вопросы.
Этот фрукт ценнейший источник витаминов, содержащий большое количество углеводов. Благодаря этому подходят для питания спортсменам и просто тренирующимся людям. Значимый и важный вопрос – как хранить бананы? До момента зрелости плоды лучше хранить при комнатной температуре, после этого их можно помещать в холодильник на хранение не более недели. Вообще, эти созревшие фрукты лучше не хранить, а употреблять сразу в пищу, так как это чудо природы является скоропортящимся продуктом. Да и вкус зрелого фрукта не располагает к длительному хранению. Его хочется сразу съесть. Хранить, возможно, только при дозревании и для кулинарного применения в замороженном виде.
Как выбрать бананы
Итак, как выбрать бананы? Есть одно правило, если на зрелом плоде вы наблюдаете черные точки – то это «правильный» фрукт, не подвергнутый обработке. От покупки зеленых и незрелых стоит воздержаться, они явно не созрели, сплошной крахмал без сахаров, по вкусу – трава. Явно подпорченные гнилью – тоже не вариант. Полностью желтые (первый сорт) не очень хороши по вкусовой насыщенности и практически не имеют запаха. Наилучший вкус имеют плоды со слегка пятнистым окрасом, такие экземпляры относят ко второму сорту, да и аромат будет приятнее. Если фрукт не был подвергнут химической или газовой обработке и не имеет темных точек – то он незрелый. Категорически нельзя брать бананы, на которых проявилась плесень. Это значит, что нарушены правила хранения, или правила транспортировки.
Нормы хранения бананов
Срок годности бананов зрелых не велик. Средняя комфортная температура для человека позволяет хранить их не более пяти дней. При хранении рассматриваемого фрукта в морозильной камере допустимые сроки составляют не более трех месяцев.
Как хранить зеленые бананы чтоб они дозрели
Не всегда можно найти в провинциальных маленьких городках плоды с нормальной зрелостью. Иной раз приходится приобретать и зеленые, незрелые. И здесь встает вопрос, как хранить зеленые бананы, чтоб они дозрели?
Несмотря на то, что незрелые экземпляры имеют туже пользу, что и созревшие, о вкусе говорить нечего, нужно чтобы они дозрели. Так как банан является климатическим фруктом, то он продолжает созревать даже после срывания. Оптимальная температура не должна превышать 16 градусов, время дозревания порядка пяти дней. При температуре ниже 10 градусов этот плод уже не дозреет. Если такие условия создать не представляется возможным, то связку бананов можно хранить и при комнатной температуре в подвешенном состоянии (существуют даже специальные подставки для хранения), желательно в отсутствие солнечного света. Но в этом случае вкус будет отличаться в худшую сторону по сравнению с первым вариантом.
Почему бананы чернеют
Разберем вопрос, почему бананы чернеют. Есть несколько ответов на этот вопрос.
- Наличие черных точек говорит о зрелости.
- Банан начинает чернеть при низких температурах хранения.
- После срывания происходит блокировка генов ETR1 и CTR1, это приводит к выделению этилена, что ведет к выработке ферментов: пектиназы (разрушение клеточной структуры), амилазы (крахмал преобразовывается в сахар), гидролазы (снижает количество хлорофилла, происходит смена цвета). Банан начинает портиться, теряет привлекательный вид.
Как хранить бананы чтобы они не чернели
С причинами почернения плода разобрались, теперь разберемся с вопросом, что делать, чтобы фрукты не почернели. При воздействии на него источником тепла будет происходить порча, а не процесс дозревания. Неправильное хранение бананов приводит и к черноте, и к порче одновременно. Полностью почерневшие плоды уже непригодны к употреблению в пищу.
Где лучше оставлять на хранение
Чтобы избежать почернения следует воспользоваться советами ниже:
- не храните плоды в упаковке в холодильнике, так срок хранения заметно снижается, они просто испортятся;
- бананы в холодильнике созревать не будут;
- почернению способствуют перепады температуры;
- спелый фрукт крайне нежелательно хранить долго;
- не помещайте в холодильник спелые плоды – кожура начинает покрываться пятнами;
- лимонный сок поможет сохранить свежесть нарезанных ломтиков или долек не более чем на сутки;
- спелые фрукты желательно хранить не в связке, а по отдельности;
- совместное хранение спелых бананов и незрелых яблок уменьшает вероятность почернения
Температура хранения
Оптимальной температурой хранения героя нашей статьи считается диапазон от 14-16 градусов. В этом случае почернение не будет происходить такими быстрыми темпами. Подходящая влажность для хранения составляет 85-90 процентов. Прямые солнечные лучи недопустимы. По этому показателю – лучше погреб или подвал. Крайне желательно, чтобы помещения имело циркуляцию воздуха и достаточно проветривалось. Обеспечение этих условий позволит этим тропическим фруктам сохранять свежесть, приятный вид и вкус. Если требуется достичь более быстрого созревания, то следует плодовую гроздь хранить недалеко от спелых яблок. Сбрызгивание лимонным или ананасовым соком допустимо при хранении нарезанных долек или кусочков сроком около двух часов, например, при приготовлении фруктового салата или пока вы ждёте гостей.
Можно ли хранить бананы в холодильнике
На вопрос можно ли хранить в холодильнике, ответы противоречивы. Положительно можно ответить в случае кратковременного хранения, день-два, не более. К тому же, хранить эти тропические плоды крайне желательно в отсеке специальной (так называемой нулевой камеры), там средняя температура около нуля градусов. Кроме того, абсолютно не рекомендуется хранить уже очищенный и нарезанный фрукт, в процессе окисления почернение мякоти произойдет быстро. Почерневшая мякоть уже не является пригодной для пищи.
Считается, что температура холодильника слабо подходит для хранения бананов. Одним из советов по хранению в условии холодильника является обертывание бумагой, для предотвращения соприкосновения. Но что, если фрукт, помещенный в холодильник, не темнеет? Скорее всего, вы задумаетесь, чем же обрабатывали плоды и в каких количествах?
Как хранить бананы в морозилке
Хранят ли бананы в морозильной камере? Да, это вполне допустимо, хотя их круглый год продают в супермаркетах. Существует несколько методов. Самый простой – завернуть фрукт без снятия кожуры в специальный пакет для замораживания и отправить в морозильную камеру, при этом чистить не требуется. Такое действие не имеет особой целесообразности. Иногда бананы замораживают без кожуры, но в основном для использования в составе кулинарных блюд. При этом перед отправкой в морозильную камеру банан должен пару часов отлежаться на воздухе. После кратковременного размораживания плод можно использовать в коктейлях или в составе выпечки.
Замороженные ломтики или дольки хороши при приготовлении мороженного. Для этого замороженный и очищенный от кожуры плод измельчают при помощи миксера, блендера, вливают молоко. Также, иногда замораживают пюре. В образовавшуюся при взбивании кашицу или измельчении кашицу добавляют немного лимонного сока. Допустимо также воспользоваться ананасовым соком. Затем эту массу фасуют по стаканчикам или формочкам, герметизируют пищевой пленкой и отправляют в морозильную камеру. Получается великолепный наполнитель для каш. Срок хранения не должен превышать трех месяцев для хранения бананов в любом виде в морозильной камере. Таким образом, заморозка тропического фрукта целесообразна только в случае приготовления кулинарных блюд, так как бананы всегда имеются в продаже в магазинах шаговой доступности.
При неправильном хранении бананы приобретают черный цвет кожуры и мякоти, а также теряют свои вкусовые качества. Вкусными и спелыми считаются ярко желтые фрукты, без пятен на поверхности и с характерным ароматом. Почерневшие бананы нередко можно увидеть в продаже, но смысла такая покупка не имеет. Плоды могут быть не пригодны к употреблению или станут такими за короткий промежуток времени.
Для того чтобы банан не почернел в домашних условиях, необходимо соблюдать несколько правил его хранения :
- если бананы приобретались в упаковке, то после покупки их надо обязательно извлечь из нее (в упаковке фрукты портятся в несколько раз быстрее);
- зеленые бананы при комнатной температуре становятся спелыми через 2-3 дня (в холодильнике зрелыми они не станут);
- хранить бананы в холодильнике не рекомендуется, в противном случае фрукт может начать чернеть уже через сутки (процесс почернения ускоряется от резких перепадов температур);
- хранить бананы в домашних условиях рекомендуется не больше 2 дней, по истечении этого времени фрукт обязательно начнет чернеть;
- чтобы бананы не почернели частично (не появились «пролежни»), их надо хранить на специальной подставке для этой категории фруктов или подвешивать, не допуская их соприкосновения с любой поверхностью;
- если бананы начали чернеть, продлить срок из хранения можно на сутки, поместив их в холодильник (процесс гниения немного замедлится под воздействием холода, но при помещении в холод спелых бананов, их кожура начинает покрываться пятнами);
- если банан очищен и нарезан, то сохранить его свежесть на 1-2 дня можно, поместив их в холодильник и предварительно сбрызнув лимонным соком;
- продлить срок хранения спелых бананов не получится, если они будут в связке (фрукты надо отделить друг от друга);
- если обернуть часть банана, которой он крепится к связке, скотчем или пищевой пленкой, то срок годности можно продлить до 4-5 дней (когда банан созревает, из этой части фрукта выделяется газ, а при его блокировке, плод дольше остается свежим);
- для замедления процесса почернения можно побрызгать кожуру бананов лимонным соком;
- если несколько бананов начали чернеть или на их поверхности появились черные точки, то от плодов с равномерной окраской их надо изолировать (в противном случае быстро начнется процесс гниения всех плодов);
- оптимальная температура хранения бананов +14-16 градусов;
- если хранить спелые бананы с недозрелыми яблоками (или другими фруктами), то процесс почернения замедлится.
Если при покупке известно, что бананы не будут употребляться в пищу в ближайшее время, то приобретать плоды с черными точками не рекомендуется. Такие фрукты быстро начнут портится и употребить их надо в кратчайшие сроки после покупки.
Черные точки на кожуре банана не являются признаком его испорченности. Если такие плоды продаются в магазинах, то их либо долго хранят, либо предварительно помещали в холодильник. Употреблять в пищу их можно, но срок годности ограничивается двумя днями. По истечении этого времени фрукты начнут быстро чернеть и испортятся, если их не употребить в пищу.
Как хранить бананы для созревания
Для быстрого созревания бананов необходимо выполнить два главных условия: не допускать перепадов температур и хранить фрукты только в комнатных условиях. При нарушении этих рекомендаций, испортятся плоды очень быстро. Для созревания хранятся только зеленые или слегка зеленоватые бананы.
Нюансы хранения бананов для созревания :
- ускорить процесс созревания бананов можно при помощи других спелых фруктов (если положить зеленый банан рядом со спелыми яблоками, грушами или созревшим бананом, то плоды будут созревать быстрее);
- в коричневом бумажном пакете бананы не только сохранят свежесть в течение 2 дней, но и быстрее начнут созревать;
- бананы нельзя хранить под прямыми солнечными лучами (испортится фрукт в таких условиях, может даже в течение нескольких часов);
- в полиэтиленовом пакете бананы хранить нельзя (этот нюанс касается не только срока годности, но и хранения с целью дозревания).
Некоторые фрукты хранят в морозилке. Бананы такому хранению подвергать не стоит. Исключением является применения плодов для приготовления выпечки, коктейлей, каш или других блюд. После заморозки мякоть банана превращается в однородную массу, форму плод не сохраняет.
Хозяйки часто сталкиваются с проблемой сохранения товарного вида овощей и фруктов в домашних условиях. Больше всего трудностей создают экзоты, ставшие частыми гостями на российских прилавках. Полежав непродолжительное время, они начинают быстро портиться. Как правильно хранить бананы в домашних условиях, не дать им потерять аппетитный вид и полезные свойства?
В тропических странах их собирают зелеными. Делается это для того, чтобы полакомиться заморскими диковинами могло население разных широт земного шара. Они годны к употреблению в течение 35 дней. Большую часть этого времени товар проводит в дороге, и проблемы, как хранить бананы, чтобы они не чернели во время перевозки, нет. Едут они к нам в прохладных и влажных трюмах, где температура не выше отметки в 15 градусов Цельсия.
На склады гости из тропиков попадают незрелыми. Здесь происходит процесс дозревания в принудительном порядке. В камеры, где они хранятся, запускают этилен. Этот газ большинство плодов выделяет и в природе, нахождение в прохладных влажных условиях притормаживает его естественную выработку. После приобретения перед покупателем стоит задача: как хранить бананы, чтобы они не чернели.
Есть тонкости выбора, помогающие в решении проблемы как правильно хранить бананы в домашних условиях.
- Хозяйкам на вооружение: они лучше хранятся с неповрежденной кожурой, без трещин, пятен и побитостей.
- Во избежание появления вмятин не роняйте их, в продуктовой сумке укладывайте связку сверху.
- Выбирайте грозди с зеленоватыми хвостиками. Ярко-желтые ягоды (с ботанической точки зрения банан - ягода) быстро портятся. Их желательно употребить сразу после покупки.
Хотите насладиться необыкновенным вкусом и ароматом сочной мякоти? Помогут простые советы, как правильно хранить бананы в домашних условиях.
- Покупайте их зелеными, храните в теплом месте. Через три-четыре дня они дозреют, и вы сможете полакомиться вдоволь.
- После того как плоды станут спелыми, уберите их на хранение в прохладное место.
- Если есть такая возможность, отнесите в погреб и подвесьте. При температуре 19 градусов они надолго сохраняют внешний вид и вкус.
- Если нужно, чтобы зеленые плоды дозрели в течение суток, положите их в темный бумажный пакет с яблоком.
Где хранить бананы, чтобы не чернели
Мало кто знает, как правильно хранить бананы в домашних условиях.
- Они не любят яркого солнечного цвета. Не кладите их на подоконник. Кожура быстро потемнеет и приобретет неприятный кисловатый вкус, а мякоть станет вязкой.
- Не кладите их в холодильник – это может спровоцировать быстрое потемнение. Удивительно, но при этом мякоть останется светлой, мягкой и нежной.
Давайте разберемся, где хранить бананы, чтобы не чернели:
- Обернув хвостик каждого из них полиэтиленовой пленкой, можно продлить свежесть минимум на несколько дней. Так же можно поступить с целой гроздью. Оберните кончики связки упаковочной пленкой, привяжите к ним веревочку. Подвесьте гроздь в прохладном, хорошо вентилируемом месте.
- Нельзя хранить их по соседству с другими фруктами. Этилен, выделяемый ими, ведет к потемнению кожуры.
- Полиэтиленовый пакет - враг любой свежей зелени. Целлофан приравнивается к газовой камере. Концентрация этилена в небольшом закрытом пространстве губительна для растительных клеток.
Придерживаясь советов, как правильно хранить бананы, чтобы не чернели, можно не переживать, что придется их выкинуть. Многих отталкивают неэстетичные коричневые пятна на кожуре. А при неправильном обращении она может почернеть полностью.
Как правильно хранить бананы в домашних условиях
Или не следовали советам, как хранить бананы, чтобы они не почернели, и кожура их потемнела, поместите ягоды в холодильник. Внешний вид их от этого не изменится, но получится сохранить мякоть. Этилен, вызвавший потемнение внешней оболочке, продолжает выделяться, а при низкой температуре его воздействие минимально.
Если кожура стала черной полностью, а мякоть превратилась в кашицу, не спешите выбрасывать плод. Это еще не говорит о его непригодности. Он не испорчен, а просто перезрел. Многие люди любят есть такой приторно сладкий продукт.
Взбейте его в пюре. Используйте мякоть для приготовления пирогов, бананового хлеба, смузи, сорбета, кексов, печенья. Заморозьте в жару пюре в контейнере для льда. Кубики можно добавлять в коктейли или сок, создавая необычные фруктовые миксы.
Если следовать принципам здорового питания, то пищу следует употреблять свежеприготовленную, а овощи и фрукты не следует покупать впрок. При хранении продуктов их полезные свойства теряются. Приобретайте такое количество плодов, которое сможете употребить за один раз. Тогда вопрос, как правильно хранить бананы в домашних условиях, потеряет актуальность.
Банан – это экзотический фрукт, а точнее трава, которая обладает не только изумительным вкусом, но и рядом полезных свойств. Несмотря на круглогодичную доступность, порой возникает необходимость хранить бананы. У многих хозяек данная задача вызывает ряд сложностей, поскольку в домашних условиях они быстро темнеют, теряют презентабельный вид и вкусовые качества. Аналогичная проблема возникает и тогда, когда необходимо сохранить плоды в магазине. Разобраться как, где и сколько лучше хранить бананы, чтобы они не почернели, помогут представленные ниже советы.
Как правильно выбрать бананы
Банан, кроме приятного вкуса, имеет богатый состав и благоприятно влияет на самочувствие. Он поддерживает здоровье сердечной мышцы, укрепляет кости, нормализует процесс пищеварения, обогащает организм полезными витаминами и минералами. Кроме того, употребление одного плода в день предотвратит развитие депрессии и обеспечит поддержку стабильного психоэмоционального состояния.
Перед покупкой бананов в магазине важно понимать, для каких целей они нужны. Для выпечки приобретите спелые желтые плоды. Их мякоть обладает насыщенным ароматом и вкусом. Однако такие фрукты следует использовать незамедлительно – они не подлежат хранению.
Покупайте зеленоватые плоды, если необходимо сохранить их свежими в течение нескольких дней. Специалисты утверждают, что срок хранения фруктов может составлять до 2 недель. За это время они успеют доспеть, не потеряв своего аппетитного вида.
Не покупайте бананы с поврежденной кожурой. Их не только нельзя сохранить в домашних условиях, но они также представляют опасность для здоровья. Не покупайте и подпорченные фрукты. Наличие серых пятен указывает на неправильное хранение продукта. Такие плоды быстро испортятся, и сохранить их в домашних условиях не получится.
Плоды с желтой кожурой и зеленоватым хвостиком – идеальный вариант для того, чтобы насладиться ими незамедлительно или сохранить в течение нескольких дней до торжества.
Как хранить бананы в домашних условиях
Бананы достаточно капризны в плане хранения. Они негативно реагируют на резкие перепады температур, длительное воздействие прямых солнечных лучей и сильный холод. Неправильные условия хранения приводят к потемнению плодов и их порче. Чтобы надолго сберечь вид и вкус экзотических фруктов, учитывайте степень их зрелости и соблюдайте простые рекомендации.
Для того чтобы обеспечить доставку экзотических фруктов из теплых стран на прилавки магазинов по всему миру, плоды срываются зелеными. Это позволяет сохранить их в течение 40 дней, необходимых для транспортировки. Во время перевозки плоды помещаются в трюмы кораблей, где поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха.
По прибытию на место гроздья обрабатываются этиленом. Это ускоряет их созревание и позволяет пустить продукт в реализацию. Именно поэтому встретить зеленые плоды у нас в магазинах можно нечасто. Однако, если есть необходимость надолго сохранить фрукты, постарайтесь найти и купить недозрелые бананы. Чтобы сберечь их вкус и внешний вид, а также дождаться естественного созревания, храните бананы при температуре +12…14 ℃ и влажности воздуха 85-90%. Такие условия можно найти на застекленном балконе (в зимнее время года) в квартире или на ступенях в погребе. Для хранения поместите бананы в коричневый бумажный пакет или заверните каждый плод отдельно в пергамент для выпечки.
Чтобы сохранить спелые плоды, воспользуйтесь маленькими хитростями. Прежде всего извлеките их из полиэтилена и разделите. Храните бананы отдельно от других фруктов . Это снизит концентрацию этилена и затормозит процесс созревания.
При какой температуре хранить плоды? Оптимальный вариант – 13-17 градусов выше нуля. Хранение в более прохладных условиях приведет к появлению черных точек, а более высокие температуры ускорят созревание бананов.
Многих интересует вопрос, почему нельзя держать фрукт в условиях повышенной влажности. Ответ прост – это приведет к быстрому гниению и порче продукта. Можно ли хранить бананы в холодильнике? Мнения по этому поводу расходятся, однако научно доказано, что низкие температуры замедляют циркуляцию этилена. Это позволяет дольше сохранить внешний вид и вкусовые качества мякоти плода. Однако нахождение банана в холодильнике приведет к потемнению кожуры и появлению на ней черных пятен.
Хранение бананов без кожуры
Если после праздника остался почищенный банан, не спешите отправлять его в мусорное ведро. Очищенный плод также можно сохранить. Идеальный вариант – заморозка . Сложите фрукт в герметическую емкость и отправьте в морозилку. Срок хранения замороженного банана составляет несколько месяцев. Такой продукт подходит для выпечки, приготовления молочного коктейля или соуса.
Сохранить очищенные плоды на несколько дней поможет замачивание. Опустите фрукт в смесь уксуса с водой (в соотношении 1:4) на несколько минут, а затем поместите в контейнер. Храните емкость с бананом в прохладном месте до 3 дней.
Не подвергайте заморозке целые плоды в кожуре. После размораживания и снятия шкурки мякоть превратится в безвкусную кашицеобразную массу.
Чтобы очищенные плоды сохранились в течение ночи и не почернели, сбрызните их соком яблока, лайма или лимона. Кислота замедлит потемнение плода.
Продлить срок хранения экзотических фруктов в домашних условиях помогут простые и доступные хитрости. Обязательно извлеките бананы из полиэтиленового пакета и отделите друг друга, подберите оптимальную температуру и влажность воздуха.
Видео
Чтобы разобраться, как правильно хранить бананы, посмотрите видео:
Молодая мама, жена и фрилансер по совместительству. Будучи юристом по образованию, привыкла собирать и предоставлять максимально полную и достоверную информацию. Постоянно совершенствуется в профессиональной сфере и стремится к личностному росту и развитию.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
Знаете ли вы, что:
Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».
Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.
Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.
Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.
Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.
Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.
Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м 2 своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.
Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.
В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.
Бананы — это вкусное и полезное лакомство, которое любят взрослые и дети. Но при неправильном хранении этот фрукт может почернеть уже на вторые сутки после покупки . Узнав, как правильно хранить бананы в домашних условиях, можно с легкостью решить эту проблему.
Такой экзотический фрукт обладает множеством полезных свойств. В нем заключен комплекс витаминов, в том числе витамин А, С, кальций, калий, фосфор, магний, цинк, железо, селен и марганец.
Употребляя в пищу бананы, можно продлить молодость, так как они являются отличным антиоксидантом.
Бананы являются отличными антиоксидантами
Также они оказывают положительное влияние на нервную систему и способствуют укреплению сосудов.
Желтый фрукт полезен людям любого возраста, начиная от малышей и заканчивая пожилыми.
Несмотря на все достоинства, бананы имеют один существенный недостаток — они стремительно портятся. Чтобы удлинить их жизнь в домашних условиях, нужно знать, как хранить бананы.
Выбор фрукта по степени зрелости
Приобретая бананы, нужно исходить из того, через какое время планируется съесть фрукт. Для употребления в день покупки или на следующий день, подойдут спелые связки. Если же планируется недельное хранение дома, то лучше остановить свой выбор на недозревших початках.
Как правильно выбрать
При выборе плодов в магазине нужно придерживаться следующих правил:
Как хранить бананы, чтобы они не чернели
Хранение бананов в полиэтилене приведет к гниению фруктов, так как пакет не пропускает влагу.
Хранение недозрелых бананов
Недозрелые плоды лучше хранить при комнатной температуре , так как это благоприятная среда для их дозревания.
Оптимальным температурным режимом для незрелых фруктов является 14-17 градусов. Поэтому хранить
Зеленые бананы хранятся долго
бананы дома в летний период гораздо сложнее, так как температура обычно поднимается выше 20 градусов.
Если же хранить бананы в холодильнике или в морозильной камере, то они так и останутся незрелыми. Даже если потом оставить их в подобающих условиях, они не созреют.
Созревание незрелых плодов
Процесс вызревания зеленых бананов длительный и занимает несколько дней. Чем выше температура в помещении, тем быстрее будет дозревать фрукт. Но не стоит оставлять его на пути прямых солнечных лучей.
Для быстрого дозревания нужно расположить банан в бумажном непрозрачном пакете. Для ускорения процесса можно положить туда фрукт или овощ, например, помидор и яблоко.
Также помочь в созревании может корзина с фруктами. Нужно всего лишь положить в нее недозрелый плод.
После того, как они дозреют, их нужно убрать из тепла в прохладную среду.
Хранение спелых фруктов
Зрелые бананы
Где хранить бананы зависит от того, когда их собираются съесть. При употреблении в пищу фрукта в первые несколько дней, его можно хранить при комнатной температуре.
Оптимальными условиями для зрелых плодов являются температура 12-16 градусов и высокая влажность.
Если на кожуре просматриваются пятнышки, чтобы исключить их дозревание, нужно убрать фрукт в место с более низкой температурой.
Условия хранения спелых плодов
Как правильно хранить бананы, чтобы они не чернели:
- Разделите связку на отдельные початки. Это позволит дольше не потерять свежесть.
- Держите созревшие початки вместе с недозрелыми плодами фруктов, например, с грушей или яблоком. Созревание бананов замедлится, а у груши наоборот ускорится.
- Оборачивайте ножки одного плода или связки полиэтиленом. Это делается, чтобы перестал выделяться этиленовый газ. Он проявляется в процессе вызревания фруктов. Если газ не достигает остальных частей, то созревание притормаживается.
- Разместите бананы в холодильнике после полного их созревания. Низкие температуры задержат процесс, но они могут начать чернеть. Такие меры помогут сохранить свежесть плода до двух недель.
Можно ли хранить бананы в нарезанном виде
Чтобы нарезанные дольки дольше сохраняли свой вид и не чернели, нужно побрызгать на них лимонным соком или уксусом. Также для этих целей подойдет ананасовый сок.
Нарежьте бананы перед заморозкой
Хранение в холодильнике
Все дело в температурной среде, которая составляет меньше 10 градусов. В таких условиях кожура начинает покрываться черным пятнами, что сказывается на внешнем виде фрукта. Но такой цвет не значит, что плоды сгнили. Они также остаются съедобными и полезными, просто выглядят не привлекательно.
Хранение в морозилке
Замороженные фрукты можно использовать для приготовления различных коктейльных напитков, пирогов или соусов.
Чтобы они после разморозки не приняли вид каши, их обязательно нужно очистить от кожуры.
Затем следует положить в застегивающийся пакет или в герметичную пластиковую тару, и убрать на хранение в морозильную камеру.
Хранить бананы в морозилке можно также дольками или в виде пюре. Принцип хранения такой же, как и для целых плодов.
Перезрелые фрукты
Если так случилось, что бананы перезрели и почернели, это не значит что нужно их выкидывать. Под неприглядной кожурой сохранился хороший фрукт, который можно использовать для приготовления коктейльных напитков или сделать маску для лица.
