К семейству лавровых относятся в основном вечнозеленые, а иногда и листопадные, деревья и кустарники. Распространены они в тропической и субтропической зонах. В России лавр благородный встречается на Черноморском побережье Кавказа, а на Украине - в Крыму.
В листьях лавра в большом количестве содержится эфирное масло, обладающее выраженными бактерицидными свойствами, а также обладающее успокаивающим действием. Это масло стимулирует секрецию бронхиальных слизистых желез. Пары лаврового эфирного масла отличаются хорошей летучестью, благодаря чему в бане создается нежный аромат. При использовании для парения в бане лаврового веника, хорошо очищается кожу (а очищенная кожа лучше справляется со своими функциями), облегчается дыхание, снимаются все тревоги и стресс.
При использовании отвара или настоя листьев лавра благородного внутрь многократно повышается аппетит. Содержащиеся в листьях горечи стимулируют образование и выделение желчи.
Ветви лавра отличаются прочностью и гибкостью. Веник из таких ветвей отлично подходит для банной процедуры в качестве массажера и служит довольно долго.
Лучшее время для заготовки лавровых веников - поздняя весна и все лето. Заготавливать ветки лавра желательно в сухую погоду. Ветки лучше брать из срединной части растения - эти ветки натболее прямые и гибкие, листочки на них не очень жесткие и расположены часто. Веник из таких веток выглядит более пушистыми, а листочки на них держатся крепче.
Лавр благородный часто используется как декоративное растение, и ветви быстро разрастающихся кустов регулярно подрезают. Во время очередной такой стрижки лавровых шпалер можно собрать неограниченное количество подходящих веток.
Сушат срезанные ветки в тени, в хорошо проветриваемом месте (например, под навесом). Из слегка подсушенных лавровых веток можно уже вязать веники, располагая в середине более длинные и прочные, а по краям - короткие и пушистые. Готовый веник в двух местах связывается пеньковой веревкой или бинтом, а после окончательного высушивания затягивается потуже. Хранят лавровые веники в кладовке с вентиляцией, зимой можно на балконе или лоджии в шкафу, или в полиэтиленовом пакете в холодильнике.Срок хранения лаврового банного веника - два-три года. Веник, хранящийся дольше, постепенно теряет свои полезные свойства - эфирное масло из листьев улетучивается, а витамины разрушаются.
Запаривается лавровый веника так же, как и березовый, однако опытные парильщики рекомендуют способ быстрого запаривания - над печью-каменкой, - так как при долгом вымачивании в холодной воде и последующем запаривании в горячей воде лавровые листочки теряют большое количество полезных для организма человека веществ, и тогда использованием веника не достигается необходимый оздоравливающий эффект.
Воду, в которой вымачивался лавровый веник (и которая, по сути, представляет собой настой лавровых листьев), рекомендуется периодически плескать на раскаленные камни печи. Приятный запах лавра улучшает настроение и целительно воздействует на органы и системы (срабатывает механизм, лежащий в основе ароматерапии).
После использования веник ополаскивают прохладной водой, высушивают и хранят в сухом прохладном месте до следующей банной процедуры.
Кстати, в бане отлично смотрится
Сущ., кол во синонимов: 6 лавровый венец (1) лавры (9) лавры победителя (5) … Словарь синонимов
Лавровый венок - Книжн. То же, что Лавровый венец. Поэма «Сугубое блаженство» не сделала очень сильного впечатления в публике. Лавровый венок уже сплетался для автора, но ещё невидимо (Карамзин. О Богдановиче и его сочинениях). Поговорили и об искусстве. Как… … Фразеологический словарь русского литературного языка
Или ветвь лавра со времен греко римской древности символ славы, победы или мира. Триумфаторы надевали лавровый венок; суда победителей украшались лаврами. В торжественных случаях весь народ венчался Л.; жрецы при жертвоприношениях одевали… …
Лавровый венок - у древних греков и римлян символ победы, триумфа, славы. Лавровым венком украшались лица, одержавшие победу в различных состязаниях и соревнованиях (метатели диска, бегуны, поэты, ораторы, музыканты). Традиция сохранилась до нашего времени.… … Архитектурный словарь
лавровый венок - Венок из листьев лавра как символ победы, триумфа (у древних греков и римлян таким венком награждали победителей в различных состязаниях и соревнованиях) … Словарь многих выражений
Книжн. Символ славы, победы, награды. Ф 1, 53 … Большой словарь русских поговорок
Лавровый венок - у древ. греков и римлян символ победы, триумфа, славы. Л. в. украшались лица, одержавшие победу в различ. состязаниях и соревнованиях (метатели диска, бегуны, поэты, ораторы, музыканты) … Древний мир. Энциклопедический словарь
ЛАВРОВЫЙ ВЕНОК - Сон предвещает победу во всех областях деятельности. Представьте, что вам дарят ведро, полное лавровых веток (см. Ведро) … Большой семейный сонник
Или ветвь Л., со времен греко римской древности символ славы, победы или мира. Триумфаторы надевали лавровый венок; суда победителей украшались лаврами. В торжественных случаях весь народ венчался Л.; жрецы при жертвоприношениях одевали лавровые… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
И (устар.) ЛАВРОВЫЙ, лавровая, лавровое. 1. прил. к лавр в 1 знач. Лавровая роща. Лавровый лист (высушенный лист лавра с сильным ароматическим запахом, употр., как приправа к кушаньям). 2. в знач. сущ. лавровые, лавровых, ед. лавровое, лаврового … Толковый словарь Ушакова
Книги
- Лавровый венок , Константин Паустовский. В сборник входят широко известные повести о русских писателях и художниках, а также литературные портреты русских деятелей культуры как прошлого, так и современников и друзей Константина…
В традициях многих европейских народов символом триумфа, победы является лавровая ветвь. Чтобы разобраться, почему так произошло, нужно обратиться к истории Древнего мира и проследить путь, который сделало обыкновенное дерево - от простого растения до символа победы.
Греческие легенды
Мифы Древней Греции связывают этот триумфальный символ с Аполлоном - богом, покровителем искусств и состязаний. По преданию, однажды Аполлон влюбился в нимфу Дафну и стал ее настойчиво преследовать. Красавица пыталась спастись бегством. Когда Аполлон уже почти поймал ее, Дафна, воздев руки, обратилась к своему отцу - богу рек Пенею. Тот обратил ее в стройное дерево. Опечаленный Аполлон сплел для себя венок из листьев этого дерева, в память о А дерево назвали именем несчастной нимфы. В переводе Дафна и означает лавр. До сих пор на острове Делос, где по преданию и родился бог красоты, произрастают лавровые сады и рощи. Ну, а украшение из стало непременным атрибутом образа Аполлона.
Символ победителей
С тех пор лавровое дерево было неразрывно связано с именем Аполлона. Поскольку, кроме искусств, Аполлон покровительствовал спортивным состязаниям, лавровый венок стали вручать не только искусным композиторам, певцам и художникам, но и победителям пифийских игр, местом проведения которых служила Криссейская равнина. Из Греции перешел по наследству римлянам. Триумфальный символ лавра стал предназначаться не только для победителей в спортивных состязаниях, но и для героев, отличившихся в военных кампаниях. Лавр у римлян стал который следует за военной победой. Такая награда вручалась воину за особые заслуги - например, за спасение товарища в бою, вхождение первым в неприятельскую крепость, за успешный штурм вражеского города. Богиня победы Ника всегда держала в руках триумфальный символ - лавровый венок, который возлагался на голову победителя.
Легенда гласила, что лавр - любимое дерево Юпитера, и оно никогда не поражалось молнией. В мирное время служил непременным атрибутом праздников и жертвоприношений, славящих верховного бога римлян. Символ триумфа чеканился на монетах, изображавших Аполлона и Юпитера. Юрий Цезарь надевал венок на все торжественные мероприятия. Правда, злые языки утверждали, что венок из лавра помогал скрывать лысеющую макушку императора.
Лавр у ранних христиан
Ранние христиане заимствовали множество символов у Символ триумфа - лавровая ветвь, также был не забыт. В эстетике раннего христианства лавр символизирует целомудренность, чистоту, здоровье и долголетие. Вечнозеленые листья как нельзя лучше символизировали вечную жизнь, которая наступит после искупительной жертвы Сына Божьего. Христа также часто изображали с лавровым венком, как Того, кто победил смерть. Некоторые раннехристианские мученики изображались с лавровыми венками. Лавр почитался и как растение, повсеместно применяемое в медицине и в кулинарии. В эпоху, когда пряности ценились на вес золота, лавровые листья действительно были драгоценным даром, который можно было бы преподнести даже королю.
Лавр в геральдике и фалеристике
Символ бессмертия из теософии перекочевал на гербы и знаки отличия родовитых аристократов. В геральдике лавр, как и дуб, является символом бесстрашия и доблести. Золотые листья на красном фоне символизировали бесстрашное сердце храброго воина. Триумфальный символ стал особенно популярным во Франции, украсили герб Французской республики. После этого лавр занял почетное место на гербах многих государств. В конце 19 и начале 20 века лавровые венки украшали государственные знаки таких государств, как Бразилия, Гватемала, Алжир, Греция, Израиль, Куба, Мексика.
Медали, ордена и знаки отличия многих государств мира украшают листья вечнозеленого лавра. Ведь во всем мире это растение является символом славы, победы и воинской доблести, значит, и награды должны содержать в своем изображении этот триумфальный символ. Самые почетные наградные знаки европейских государств содержат изображения лавровых листьев.
Значение лаврового венка сегодня
До сих пор лавровый венок украшает победителей различных художественных и музыкальных конкурсов. Звание «лауреат» дословно обозначает, «украшенный лавром», а значит - победитель, достойный носить этот символ триумфа. Фото современных лауреатов показывают, что сегодня их не украшают венками, как древних победителей. Просто знаки отличия ученых и музыкантов непременно содержат изображения лавровых листьев. По некоторым источникам, научное звание «бакалавр» также произошло от названия лавровой ветви.
Таким образом, из древнего прошлого лавр благополучно пришел в наше время, почти не утратив своего символического значения.
Лавр благородный пожалуй является самой узнаваемой специей в России."Laurus nobilis " так по научному принято называть данное растение.История Лавра напрямую связана с поражениями и удачами древнегреческого бога Аполлона.Сказания Древней Греции гласят,что пытаясь защитить нимфу Дафну,которая приняла обет целомудрия, от любвеобильного Аполлона,боги превратили ее в Лавровое дерево.Именно с тех самых пор Аполлон носит на своей голове венок из листьев этого священного растения.Древние греки считали, что Аполлон покровительствует певцам, музыкантам и поэтам, поэтому именно на головы лучших из них водружались венки из
Лавра
. Прошло некоторое время и этот обычай распространился на другие слои населения.Лавровый венок
теперь мог получить победитель на спортивных состязаниях,этим же венком могли украсить прекрасную скульптуру.
Традиция,когда венком из Лавровых
листьев награждают самых лучших дожила до наших дней.
Многие даже не подозревают,что выражение "лавры победителя
" либо термин "лауреат
" напрямую связаны с наименованием этого скромного растения.Сегодня считается само собой разумеющимся появление изображений листьев из лаврового дерева в виде венка в геральдической науке.
Заново открыли этот древний символ и стали массово применять в геральдике после французской революции,которая произошла в 1789 - 1794 годах.Именно после буржуазного переворота во Франции,на ее гербе появились Лавровые ветви.Этот знак означает славу и победу и располагается на гербах,а так же геральдических символах множества стран мира.Сегодня его можно встретить на множестве монет,как старинных,так и современных.
Поскольку у этого дерева в листьях образуются огромное количество эфирных масел,то это позволят Лавру постоянно иметь зеленый оттенок.Именно подобным обстоятельством можно объяснить происхождение легенды о Лавровом венке,ка символе вечной жизни.В раннем христианстве в отличии от Древнего Рима символ лавровой ветви означал вечную жизнь, которую дарует Иисус Христос своей мучительной смертью на кресте .
Без всякого сомнения мифы являются культурным наследием всего человечества,однако свою известность Лавровый
лист приобрел,как пряность из за своего нежного запаха.Более того,трудно встретить в природе подобное растение,которое бы жило и развивалось бы на протяжении 1000
лет.
Еще одним обозначением водружения венка на голову победителя является пожелание тому долгих лет жизни.
У всех христианских святых располагаются нимбы вокруг головы,это ни что иное,как подражание Древним Римлянам обозначать выдающееся лицо лавровым венком над головой.
Читайте еще .
Первым, кто решился испробовать листья лаврового дерева в кулинарии, был Франсуа де Ла Варенн, шеф-повар при дворе французских королей, изобретатель соуса «Бешамель» и знаменитого торта «Наполеон». Он же произвел настоящую революцию в кулинарии и создал «высокую кухню». В ней не было места тяжелым для пищеварения продуктам, а экзотические привозные сильно пахнущие специи были заменены на тонкие ароматы местных трав: петрушки, эстрагона, мяты, шалфея. Сюда же был причислен и лавровый лист.
Ла Варенн рекомендовал включать его в состав десертов и пудингов, а также считал, что лавровый лист может улучшить, а в некоторых случаях исправить вкус неудачного блюда.
Высокая кухня потому и считается высокой, что в ней особое внимание уделяется тонкому вкусу блюд и эстетическому виду. Продукты при этом должны быть максимально свежими. Их правильное хранение играет решающую роль. Лавровый лист хорош тем, что не теряет своих основных качеств даже при длительном хранении. Главное – знать, как хранить лавровый лист.
Чтобы максимально сохранить аромат и полезные качества лавровых листьев, их не следует хранить слишком долго – не более одного года. После этого срока лавровые листья начинают терять свой пряный запах, приобретают желтизну и горький привкус.
Лавровые листья хорошего качества имеют яркий оливковый цвет и выраженный пряный аромат. Чтобы сохранить эти свойства как можно дольше, лавровый лист рекомендуют хранить в темном прохладном месте. Для хранения подойдут плотные бумажные упаковки, металлические или стеклянные баночки. Ни в коем случае нельзя хранить лавровый лист в открытом пакетике, да еще и рядом с остальными приправами.
Самый эффективный способ – хранение в морозилке в герметичной посуде. В таких условиях лавровый лист полностью и надолго сохраняет свой вкус и аромат.
Как хранить свежий лавровый лист
Лавровые листья можно использовать не только сушеными, но и свежими. Их собирают прямо с дерева, начиная с 2-х или 3-летнего возраста растения. Счастливым обладателям собственных лавровых деревьев можно и не заботиться о заготовках сырья. Однако, лавровый лист приобретает наиболее выраженный вкус и душистость в определенный период года ¬– весной и осенью. Поэтому заготовить листья, когда они особенно насыщены ароматными маслами, все же не помешает. Затем их нужно .
Лавровый лист легко и быстро сушится при хорошем проветривании, но и быстро портится, если его неправильно хранить.
Для сбора листьев делают обрезку дерева приблизительно на одну четверть кроны. Листья срезают с дерева вместе с ветками. Обрезку нужно делать осторожно, чтобы дерево могло легко восстановиться. Сбор урожая проводят один раз в год. Срезанные побеги сушат в помещении, которое хорошо проветривается, при теплых температурах, но без попадания на них солнечных лучей. После сушки листья с веток срывают, перебирают и помещают на хранение в подходящей таре. Лавровый лист отлично хранится в сухом месте в хорошо закрытой посуде. Еще одно важное условие – спрессованное состояние. Это гарантия длительного сохранения аромата.
Как хранить лавровый лист веник
Конечно, лавровые ветки можно собирать в пучки и сушить, как обычно делают для заготовки трав. Но если уж собирать лавровый веник, то почему бы не вспомнить о любимом месте встреч – бане.
У лавра ветки очень гибкие и прочные. Веник из них послужит отличным банным массажером и ингалятором одновременно – воду, в которой запаривают банный веник из лавра, можно разбрызгивать на горячие камни банной печи. Эфирное лавровое масло в горячем воздухе бани благотворно действует на кожу, оздоравливает дыхательные органы и улучшает настроение.
Соорудить банный веник из лавра несложно. А вот процесс сушки немного отличается от обычной заготовки трав. Ведь банный веник должен достойно выдержать все нагрузки и не облысеть от первого раза. При правильной сушке и хранении его можно будет использовать не один раз.
Ветки-заготовки для веника лучше срезать днем, чтобы на листьях не было утренней росы. Не следует заготавливать ветки мокрыми, после дождя, или пытаться смывать с них пыль перед сушкой.
Прежде чем собирать ветки в веник, их нужно выдержать пару дней на открытом воздухе, в тени. Они должны немного подвялиться. Ни в коем случае на ветки не должны попадать солнечные лучи. Затем можно собирать ветки в веник. При этом ветки, которые длиннее, размещают в середину пучка, а короткие по краям. Сушат веник в собранном виде под навесом или в другом затененном и хорошо проветриваемом месте.
Самым идеальным местом для сушки и хранения лавровых веников считается стог сена. Так сушат банные веники в деревнях. Их перекладывают сеном послойно, при этом из стога торчат только ручки, а сами веники сплющиваются и приобретают форму веера. При таком хранении душистый лавр, перемешиваясь с запахом луговых трав, превращается в настоящую ароматическую бомбу.
Конечно, в городских условиях много ограничений, но хранить лавровый веник можно и в квартире. Для этого подойдут балкон или лоджия. Это может быть также кладовка или шкаф. Главное, чтобы место хранения хорошо проветривалось. А еще веник можно держать в холодильнике в целлофановом пакете.
В зимнее время достаточно хранить его на морозе – на балконе или в сарайчике. Веник можно замораживать после каждого использования, и он ничуть не уступит по своим свойствам свежевысушенным экземплярам.
Лавровый банный веник хранится 2-3 года, после этого срока он постепенно теряет свои качества – из листьев выветривается эфирное масло, а полезные вещества разрушаются.
Срок годности лаврового листа
Лавровый лист имеет практически неограниченный срок годности. Единственным условием такого длительного хранения является отсутствие влажности.
На упаковке указывают оптимальный срок, до которого желательно использовать продукт. Обычно срок хранения составляет от одного до двух лет. Но некоторые производители заявляют и все четыре года. В этот период лавровый лист сохраняет все свои свойства и вкусовые качества, затем постепенно становится хрупким, рассыпается, желтеет и начинает горчить.
Если сведения о сроке хранения отсутствуют, пригодность лаврового листа можно определить по виду. Листья должны иметь ровный зеленый цвет. Тогда они были заготовлены недавно. А если цвет листа коричневый или сероватый, то хранится он уже достаточно давно.
При температуре от нуля и ниже срок хранения лавровой пряности увеличивается, так как в этом случае замедляются окисление ароматических веществ, ферментативные и другие процессы, ведущие к снижению ценности продукта.
Как перевозить лавровый лист
Лавровый лист, как и другие пряности, можно перевозить всеми видами крытых транспортных средств – в соответствии с правилами перевозок. Продукт должен быть защищен от агрессивного атмосферного воздействия. Промышленные упаковки – тканевые или бумажные мешки. Фасованный лавровый лист перевозят в художественно оформленных бумажных или целлофановых пакетиках партиями. Их укладывают в картонные коробки в слабо спрессованном состоянии.
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер.
При применении лаврового листа, необходимо проконсультироваться со специалистом (врачом).
Имеются противопоказания при использовании лаврового листа: беременность и лактация у женщин, острая форма заболевания почек, печени и сердца, язвенная болезнь желудка и 12-типерстной кишки, аллергическая реакция на лавровый лист, тяжелая степень сахарного диабета и др.
