Удивительно вкусная десертная ягода - черешня - желанная гостья в рационе, пожалуй, практически каждой семьи. Крупная, сочная, яркая - лакомым блюдом ее считают не только дети, но и большинство взрослых.
Многие любители черешни будут искренне удивлены, узнав, что история современных сортов черешни насчитывает целых десять тысяч лет и берет свое начало из древней Анатолии (территория современной Дании). Самые первые черешневые деревья имели поистине гигантскую высоту, поэтому внушительная часть урожая доставалась птицам (предположительно, с данным фактом связано первое название черешни - «Птичья» вишня).
Сегодня, благодаря труду ученых-селекционеров, проблемные моменты устранены. Выведенные новые сорта радуют гурманов ягодами, являющимися кладезем микроэлементов и витаминов.
Появляясь в конце весны - начале лета на прилавках магазинов, именно черешня ежегодно открывает очередной витаминный сезон.
Эта ягода - прекрасный старт для восполнения дефицита микроэлементов и подзарядки истощенного зимними холодами организма. Способствует обогащению внушительный комплекс имеющихся в черешне полезных веществ.
100 г лакомства содержит следующее количество витаминов:
- 0,2 мг ретинола (витамина A) - антиоксиданта, воздействующего на факторы, чья функция связана с обеспечением иммунитета клеток;
- 0,010 мг тиамина (B1), 0,010 мг рибофлавина (B2) - витамины этой группы участвуют в деятельности иммунной системы и в обмене веществ;
- 15 мг аскорбиновой кислоты, всем известного витамина C, защищающего организм от заболеваний;
- 0,3 мг токоферола - витамина E, замедляющего процессы старения.
Помимо вышеперечисленных, в плодах черешни также имеются витамины B3, пиридоксин (B6) K, PP, P, эллаговая кислота и микроэлементы (в основном калий, которого в 100 граммах ягоды насчитывается 233 мг), есть железо (1,8 мг на 100 гр), кальций (33,0 мг), медь, фосфор, фтор, йод (274 мг), магний.
Около 70% углеводного состава ягоды - фруктоза, прекрасно усваивающаяся организмом.
Пищевая ценность 100 граммов лакомства невелика, содержит 1,1 грамма белка, 0,4 грамма жиров и 10,6 грамма углеводов.
Калорийность 100 граммов черешни составляет всего лишь 50 кКал.
Лечебные для организма свойства для женщин при беременности и противопоказания к применению: есть ли вред?
Употребляя черешню «с умом», можно принести пользу для здоровья всему организму.
Разумеется, черешня не является панацеей от всех болезней, но грамотное применение вкусного «лекарства», безусловно, поможет стимулировать работу внутренних органов, повысит иммунитет, избавит от некоторых заболеваний и улучшит общее состояние.
- Набор полезных веществ, присутствующих в мякоти черешни, называют идеальным комплексом для имунностимуляции. Горсть ягод на протяжении нескольких дней - и, как следствие, улучшение аппетита или устранение последствий перенесенной болезни.
Имеющееся в плодах сочетание полезных веществ способствует усилению сопротивляемости организма инфекциям и выведению свободных радикалов. Регулярное употребление чудо-ягоды помогает в борьбе с опухолями, а эллаговая кислота оберегает от развития онкозаболеваний.
Плоды черешни являются изумительным природным антисептиком и обладают способностью угнетать жизнедеятельность кишечной и дизентерийной палочек, а также различных гноеродных инфекций.
- Черешня улучшает кровообращение: совместное действие ретинола и токоферола положительно сказывается на процессе свертываемости, укрепляет сосудистые стенки, предотвращает образование тромбов; пектин и витамин PP преграждают дорогу для проникновения холестерина в кровь; микроэлементы защищают от анемии, регулируя уровень гемоглобина.
Сорта черешни с темной окраской плодов помогут гипертоникам (ее состав влияет на понижение кровяного давления); в день можно употреблять до 300 граммов ягоды.
- Для профилактики заболеваний щитовидной железы специалисты советуют ежедневно использовать черешню в качестве десерта, указывая на внушительную концентрацию йода в ее составе.
- Лечебные свойства черешни влияют и на заболевания, сопровождающиеся слабой кишечной перистальтикой (спастический колит, атония): мякоть ягоды, насыщенная клетчаткой, активизирует деятельность кишечника.
При этом природный лекарь благотворно воздействует на всю систему желудочно-кишечного тракта и не вызывает изжогу у больных гастритом с повышенной кислотностью.
Отваром из плодоножек можно вылечить дизентерию, а при запорах свежие ягоды нужно употреблять натощак.
- Исследования доказывают легкое анальгезирующее действие черешни.
К примеру, для снижения болевых ощущений при подагре, артрите, ревматизме желательно съедать до 15 ягод в сутки или выпивать 1 столовую ложку концентрированного сока ягод трижды в день.
- Плоды помогают выводить камни и песок из почек, мочевого пузыря; при этом происходит стимуляция работы почек.
Мочегонный эффект способствует похуданию и уменьшению отеков.
- Полезно употребление черешни женщинам при беременности - она благотворно воздействует на формирование плода.
- К числу дополнительных лечебных свойств можно отнести способность ягод положительно влиять на выведение шлаков из организма, снимать неприятные ощущения в горле при первых признаках ОРЗ, способствовать выведению мокроты при бронхите, оказывать благоприятное действие при мигренях, избавлять от кожных заболеваний (угри, экзема), лечить неврозы и депрессии.
- Применяют черешню и в косметологии, используя ягодные маски для сужения пор, отшелушивания омертвевших частичек, очищения и питания кожи.
Несмотря на внушительный перечень целебных свойств природного лекаря, применять черешню для лечения следует с осторожностью, дабы не причинить вреда. Противопоказаний немного, но они все же имеются.
Главное правило - ягоду нельзя употреблять при синдромах нарушения (полного или частичного) кишечной проходимости, спайках и при наличии различного рода аллергических реакций. Нежелательно увлекаться черешней при гипотонии.
Важно знать:
- к группе риска относятся дети до трехлетнего возраста, так как плоды черешни могут вызвать у них несварение желудка, аллергию и диарею;
- косточки черешни содержат опасную синильную кислоту; кушая ягоды с косточками, можно получить серьезное отравление.
Во избежание вздутия и возникновения симптомов метеоризма ягоду нужно есть медленно, спустя 40 минут после приема основной порции пищи.
Из этого видеоролика можно узнать о том, как применяли черешню древние греки, о ее лечебных свойствах.
Рецепты красоты и здоровья из черешни
В целях оздоровления и профилактики ряда заболеваний используют компоты, а также отвары из различных частей черешни (цветы, листья, плодоножки) - как в чистом виде, так и в сочетании с другими травами.
Компот из ягод
Отличное средство от кашля, применяется для облегчения процесса дыхания варят по привычному рецепту, но не добавляют сахар. Напиток пьют горячим.
Польза отвара из плодоножек
Поддерживает организм при болезнях сердца и почек, гипертонии, обильных менструациях, подагре, дизентерии, ревматизме, неврозах: чайную ложку измельченного сырья заливают стаканом кипятка и варят, закрыв крышкой, на слабом огне около 15 минут. Затем снимают с огня и дают настояться (до остывания). Полученный отвар процеживают и принимают за 12 часов.
Если в такой отвар добавить мелко прорезанные яблоки, то он отрегулирует работу желудка.
Отвар из листьев и цветов
Готовят по вышеуказанному принципу. Этот напиток обладает антисептическими, противовоспалительными и отхаркивающими качествами, облегчает состояние при ОРЗ.
Отвар из плодоножек и цикория
Отлично снимает обострения простатита и аденомы простаты): плодоножки черешни, корни обыкновенного цикория и хвощ полевой смешивают в пропорции 1:1:1. Три столовые ложки полученной смеси заливают тремя стаканами кипятка, плотно закрывают крышкой и хорошо укутывают емкость с отваром. Спустя 2 часа процеживают и принимают до еды по стакану полученного напитка в течение дня.
Отвар из плодоножек, крапивы и петрушки
Помогает при курсовом приеме (30 дней), устраняя симптоматику проявлений болезней мужской половой сферы): плодоножки, листья двудомной крапивы, листья березы, листья кудрявой петрушки смешивают в пропорции 1:1,5:1,5:3.
Две чайные ложки готовой смеси кипятят в 300 мл воды и настаивают 12 часов. Спустя указанное время отвар процеживают и принимают за 20 мин. до приема пищи по половине стакана в течение дня. Подсластить настой можно медом.
Для кожи и лица
Черешня широко известна и как средство для оздоровления организма снаружи. В целях увлажнения и питания кожи лица готовят маску из 1 столовой ложки протертой ягоды (предварительно плоды освобождают от косточек) и 1 столовой ложки сметаны. Тщательно перемешанную кашицу наносят на кожу и оставляют на четверть часа.
Чтобы очистить кожу и сузить поры, протертую черешню и клубнику в соотношении 1:1 смешивают и накладывают на кожу лица. Процедуру нужно повторять не менее 2 раз в неделю.
Секреты хранения и запасания черешни впрок
Свежая черешня в стадии максимальной спелости хранится не более пяти дней. Чтобы уберечь ягоды от брожения и запастись ими впрок, существует несколько простых правил:
- Хранить в холодильнике (в отсеке для фруктов, при температуре +1C°) можно только немытые плоды черешни, у которых не удалены черешки.
Чтобы ягоды не сохли, емкость для хранения лучше прикрыть. Срок хранения - 10 суток.
Если ягоды выложить в стеклянную банку, дно которой предварительно устлать листьями черешни, и закрыть крышкой из полиэтилена, то они простоят в холодильнике на некоторое время дольше.
- Замороженная в морозильной камере, ягода прекрасно сохраняет свои полезные качества.
Плоды черешни моют, удаляют плодоножки, обсушивают на бумажном полотенце и небольшими порциями раскладывают в целлофановые мешочки, максимально удалив воздух из пакетов. Косточки в ягодах лучше оставить, чтобы не вытек сок. Размораживать можно в микроволновой печи.
Больше 12 месяцев ягоды с косточками лучше не хранить, чтобы синильная кислота не начала выделяться в мякоть.
- Сушеная в сушилке, в духовке или в затененном месте ягода также не теряет содержащиеся в ней витамины.
Высушиванию лучше подвергать сорта Французская черная, Дениссена желтая, Франц Иосиф. Подготовленные, очищенные от косточек плоды выкладывают на противень и отправляют в духовку, предварительно нагретую до 50-60° C (дверцу не закрывают).
После легкого подвяливания черешни температуру в духовом шкафу следует увеличить до 80° C, затем снижают на 20° C и ждут окончания процесса обработки (на всю процедуру необходимо чуть меньше 24 часов). Высушенную вишню нужно хранить в прохладном месте в емкости с крышкой.
Пару слов в заключение
Лучистое разноцветье, нежный вкус черешни высоко ценится на протяжении многих десятилетий.
Не только аппетитная, но и лечебная ягода сегодня особенно актуальна: общество стремится употреблять здоровую пищу и максимально заменять медикаменты гомеопатией и фитотерапией.
Соблюдая золотую середину и прислушиваясь к потребностям организма, любой из нас может попытаться избавиться от болезни, апатии и депрессии с помощью черешни. Даже если эффект не оправдает ожиданий, несколько минут детского блаженства это чудное лакомство подарит каждому безусловно.
Черешня – созревает вслед за клубникой и считается одной из самых вкусных ягод. Она близкая родственница вишни, только более изысканная и благородная.
Ягода плотнее, намного слаще и, в отличие от вишни, из которой получаются превосходные десерты и соусы, вкуснее именно в свежем виде.
Что касается витаминного состава и лечебных свойств, то сестер – черешня и – можно смело ставить в один ряд: невероятно полезные и, что немаловажно, доступные.
Любят все
Ягода настолько вкусна и особенна, что в сезон ее стараются покупать как можно чаще. Как уже упоминалось, черешня созревает параллельно или вслед за клубникой – конец мая-июнь.
Ее окраска может варьироваться от совершенно желтого до багряного или почти черного . Плоды напоминают сердечко и зачастую соединены плодоножками, что еще больше повышает эстетичность и аппетитность ягоды.
Черешню называют «птичьей вишней» поскольку ее очень любят пернатые. Черешня совсем не кислая, очень сочная с приятым послевкусием. Однако одним из ее гастрономических недостатков считается отсутствие выраженного аромата и как раз той самой кислинки.
По этой причине из черешни получаются совершенно безвкусные «монокомпоты» и варенья. Лучше всего черешню компоновать с вишней, смородиной, клубникой или добавлять ваниль, лимонную кислоту, корицу, гвоздику – тогда десерты получатся на славу.
Но сладости сладостями, а для пользы все же необходимо кушать свежую ягоду , а ее как раз улучшать ничем не нужно.
Немного истории
Черешня такое же древнее растение, как и вишня – их распространение происходило параллельно. Более того, до 1941 года не существовало сортового различия между этими двумя культурами – все считалось вишней.
Плиний был уверен, что родиной дерева является малоазийский Гиресун – Черешневый Город. На территорию Европы костянка попала в 7-6 веке до нашей эры.
Издавна черешню использовали в качестве лечебного растения . И сегодня из нее готовят зеленый краситель, а смола вполне заменяет жевательную резинку.
Черешня – настоящий садовый великан. Ее высота достигает 10-12 метров, поэтому большая часть урожая всегда доставалась птицам. Только современные низкорослые селекционные новинки и мелкоячеистая сетка, наброшенная на растение, помогают сохранить урожай чудо ягод.
В последние годы поклонников черешни несколько поубавилось – всему виной маленький белый червячок, мирно дремлющий в подавляющем большинстве ягод.
Это безобидная для человеческого организма личинка черешневой моли, ярко свидетельствующая о том, что ягода абсолютно безопасна и дерево не обрабатывалось инсектицидами. Поэтому ее присутствие, намного лучше отсутствия.
Химический состав
Черешня при всей сладости достаточно низкокалорийна – всего 50 килокалорий в 100 граммах свежей ягоды. В ней очень много полезных для организма веществ, о чем свидетельствует установленный химический состав:
- антиоксидант бета-каронин – 0,15 мг;
- витамины A, С, РР, В1, В2, Е
- белки – 1,1 г;
- жиры – 0,4 г;
- клетчатка – 1,1 г;
- углеводы вместе с сахаридами – 10,6 г;
- вода – 85,7 г;
- зольные компоненты – 0,5 г;
- органические кислоты – 0,6 г;
- крахмал – 0,1 г;
- минералы: фосфор, железо, кальций, калий, магний, натрий.
Черешня: польза
Черешня имеет ограниченный период созревания, поэтому чтобы максимально насытить организм ее сбалансированным витаминно-минеральным набором, необходимо не пропустить короткий сезон и полноценно, но без фанатизма(!) полакомиться вкусной и полезной ягодой.
1) Черешня поднимает гемоглобин, показана при анемиях и для стимуляции процессов кровообразования.
2) Улучшает работу щитовидной железы, обогащает организм йодом.
3) Снимает отеки, хорошо очищает от песка почки и мочевой пузырь , но нужно быть осторожными тем, кто знает о наличии в этих органах камней – может начаться активное движение.
4) Черешню дают послеоперационным больным, она не только улучшает эмоциональное состояние, но и является признанным анальгетиком, ускоряет процессы регенерации.
5) Регулярное употребление черешни благотворно сказывается на уровне зрения .
6) Черешневые маски – эффективное средство против угревой сыпи.
7) Нет ничего приятнее черешневой диеты – вкусная, полезная и совсем не голодная.
8) Способствует выведению всех продуктов распада из организма, стимулирует работу кишечника.
9) Черешневый фреш – первое лекарство при бронхитах. Он разжижает мокроту и облегчат ее отход. Хорошо помогает и компот из черешни, только без сахара.
10) Сок черешни также хорош в качестве антидепрессанта – ежедневные 50-70 мл избавят от тревоги, мигрени, неврозов, заменят дорогостоящие медикаменты.
11) Плодоножки черешни, если сделать из них отвар, помогут в борьбе с дизентерией.
12) Черешня существенно снижает болевой синдром при подагре и артрите.
13) Ягоды угнетают патогенную микрофлору в кишечнике: дизентерийную и кишечную палочку, сальмонеллу.
14) Запускает активные метаболические процессы в организме – способствует перевариванию пищи, улучшает моторику.
15) Черешня сильнейший , связывает и выводит свободные радикалы, оказывает профилактическое действие против онкологических заболеваний.
16) Ягоду признали антигистаминным средством! Спасает от аллергии .
17) Она приостанавливает рост добро- и злокачественных новообразований.
18) Черешня помогает победить начальные стадии атеросклероза и хорошо восстанавливает гормональный фон.
19) Одна из немногих ягод, которая не раздражает ЖКТ, поэтому ее можно даже тем, у кого гастрит, язва и т.п. заболевания.
20) Укрепляет иммунную систему.
21) Черешня снижает свертываемость крови – первую причину тромбообразования.
Черешня: вред
Кроме пользы черешня может спровоцировать и некоторые проблемы, если употреблять ее в неограниченных количествах.
Осторожно употреблять при желчнокаменной болезни и камнях в почках.
Большое количество черешни может стать причиной кишечного расстройства и повышенного газообразования.
Как видно, на фоне огромного лечебного потенциала, у черешни практически отсутствуют противопоказания. Поэтому, кушайте эти ягоды регулярно, но умеренно, и вам удастся сохранить здоровье, красоту и активность на долгие годы.
В летний период особой популярностью пользуется черешня. Это сочная, сладкая ягода, которую любят как взрослые, так и дети. Помимо того, что это невероятно вкусные плоды, они имеют еще множество полезных качеств, что в разы увеличивает ценность черешни.
Состав ягоды
Большая польза черешни связана с наличием в ней пектинов и яблочной кислоты. Стоит обратить внимание на то, что в темных сортах много веществ из группы каротиноидов и антоцианов.
Поэтому эта ягода очень благотворно влияет на организм.
Пищевая ценность и калорийность
Калорийность этого продукта очень низкая, в 100 граммах черешни всего 50 калорий. Она также содержит в себе:
- белки – 1,1 г;
- жиры – 0,4 г;
- – 11,5 г;
Чем полезна свежая черешня
Этот фрукт стал любимым летним лакомством практически в каждой семье. Но помимо этого ягода имеет множество полезных свойств:
- Она стабилизирует давление и обладает мочегонным эффектом благодаря содержанию Р-активных соединений. При наличии гипертонии рекомендуется есть темные ягоды.
- Нормализует работу печени и почек
- Этот продукт имеет свойства немного приглушать болевые ощущения. Особенно при таких заболеваниях, как артрит или ревматизм.
- Благодаря большому количеству железа эта ягода очень полезна при малокровии.
- При стрессах и других нервных расстройствах рекомендуется съедать стакан черешни или пить натуральный черешневый сок.
- Наличие витаминов группы В в составе способствует улучшению состояния волос и ногтей.
- Облегчает и улучшает состояние, если у человека наблюдаются проблемы с ЖКТ.
Знаете ли вы? Несмотря на наличие кислот, ягоды рекомендуют при гастрите и язвах. Хотя многие продукты с повышенной кислотностью негативно влияют на состояние желудка в таких ситуациях - черешня же способствует облегчению.
Для мужчин
Также этот продукт плодотворно влияет на выработку половых гормонов у мужчин. Поэтому эксперты рекомендуют съедать по горсти ягодок в день, так как употребление этого продукта поможет снизить риск появления импотенции. Особенно это касается курящих мужчин.
А также помогает восстановить силы и предупреждает появление мышечных болей после усиленных тренировок.
Знаете ли вы? Ученые из Америки выяснили, что полезные вещества именно в темных сортах черешни положительно влияют на сосуды, что улучшает работу сердца и мозга.
Для женщин
Комплекс витаминов в черешне способствует предотвращению формирования кровяных сгустков , а впоследствии и образования тромбов. Это особенно актуально для женщин, использующих противозачаточные свечи и таблетки. Черешня также помогает избежать сгущения крови, поэтому ягоды рекомендуется употреблять людям пожилого возраста. В ягодах были обнаружены вещества, которые хорошо влияют на гормональный фон женщины, а также стабилизируют и выравнивают менструальный цикл.
Для детей
Черешня очень полезна для детей. Благодаря целому витаминному комплексу она благотворно влияет на пищеварительную и мочеиспускательную систему. Помимо этого, она содержит железо, которое очень полезно деткам. Это один из немногих фруктов, который не раздражает слабый детский желудок, поэтому рекомендуется постепенно вводить черешню в рацион малыша.
Теряются ли свойства при обработке
Черешня – это не только вкусно, но и очень полезно. Но остается ли она такой же полезной, если, например, добавить ее в виде начинки в пирог?
Вяленая и сушеная черешня сохраняет свои полезные свойства. Поэтому высушивая ее, можно не беспокоиться о потере полезных свойств, а, наоборот, максимально применять сушеные плоды в осенний и зимний период. Можно варить компоты, делать желе или добавлять их в выпечку и таким образом побаловать близких вкусными блюдами, которые принесут пользу организму. Замороженная ягода также не теряет своих полезных свойств, и именно поэтому, современные хозяйки стараются запастись ею на холодный период года.
Важно! Но важно помнить, что черешня не теряет своих полезных свойств при заморозке или сушке только в том случае, если к этим процессам подходить с умом и соблюдать все этапы.
Применение сладкой ягоды
Благодаря своим полезным свойствам и большому количеству полезных микроэлементов черешня широко используется во многих сферах. Очень часто можно встретить эти ягоды в косметологии, они даже применяются в лечении некоторых заболеваний.
В лечении
Черешня широко используется в народной медицине в качестве профилактического или лечебного средства. При этом используются не только плоды, но и плодоножки, из которых, кстати, получается прекрасное мочегонное средство. При этом готовится оно очень просто: 10-15 плодоножек следует залить кипятком и потомить на огне 15 минут. После чего дать остыть.
Также черешня прекрасно помогает от кашля, если из нее сварить компот без добавления сахара. Такой напиток поспособствует более быстрому выведению мокроты и в целом улучшит состояние. Ягоды прекрасно помогают от головной боли: достаточно просто раздавить несколько спелых ягод и положить на лоб - боль быстро пройдет.
В косметологии
Тенденция использования черешни в косметологии заметно возросла. Все потому, что она славится своей способностью замедлять старение кожи. Процедуры с использованием плодов помогут сделать кожу мягкой и более упругой. А также черешня является хорошим помощником в борьбе с угревой сыпью у подростков. Маска из этой ягоды благотворно влияет на кожу и делает ее более нежной.
Для такой маски понадобится:
- 2 ст. л. черешневого сока;
- 2 ст. л. косметического масла персика;
- чайная ложка меда.
Важно! Важный момент: для сухой и проблемной кожи нужно использовать светлые ягоды, а для нормальной и комбинированной – прекрасно подойдут темные сорта.
В диетологии
Черешня считается низкокалорийным продуктом, поэтому ее употребление не навредит фигуре. Из нее можно готовить освежающие компоты и напитки, которые утоляют жажду в летний зной. Также эта ягода прекрасно восстанавливает энергию и силы после интенсивной тренировки. Диетологи рекомендуют употреблять ягоды в первой половине дня, так как, несмотря на множество витаминов и микроэлементов, в ней содержится большое количество сахара, что может впоследствии повлиять на фигуру. Также она прекрасно выводит токсины и лишнюю жидкость из организма, поэтому процесс похудения пойдет быстрее.
С их помощью можно немножко «обмануть» организм – если перед обедом съесть несколько ягод, это даст ощущение сытости, и тогда за обедом получится съесть не большую порцию, тем самым уберечь фигуру от возможных лишних килограммов. Специалисты не рекомендуют съедать за раз больше, чем 300 грамм черешни, при этом важно помнить, что суточная норма – 1 килограмм.
В кулинарии
Ягоды - практически универсальный продукт, так как их можно использовать везде. Очень часто их используют в виде начинки для тортов, пирогов и другой выпечки. Из плодов можно приготовить вкусный компот или кисель. А в некоторых дорогих ресторанах этот фрукт используют как ингредиент в соусах к мясу. Поэтому экспериментировать с этой ягодой можно в абсолютно разных направлениях и тем самым приятно удивлять своих близких.
Можно ли черешню при беременности и кормлении грудью
Несмотря на всю пользу черешни, при употреблении ее беременными или при грудном вскармливании следует быть очень внимательными.
Важно! Важно помнить, что ягоды темных сортов противопоказаны беременным, так как могут вызвать аллергию из-за большого количества красящих элементов в составе. Именно поэтому темные сорта не рекомендуют и деткам до трех лет.
Поэтому при беременности следует обратить внимание на белые сорта, они не так опасны, так как именно в таких сортах красящего пектина нет.
Противопоказания и вред
Черешня имеет мало противопоказаний и может принести вред исключительно из-за неправильного употребления или незнания. Ее не рекомендуется употреблять диабетикам, так как она содержит много сахара и может значительно повлиять на уровень сахара в крови. Также не рекомендуется использовать этот продукт людям, которые страдают от непроходимости кишечника.
Не стоит есть ягоды в большом количестве при слабости в желудке - черешня обладает слабительным эффектом. В остальном же она приносит исключительно пользу.
15:05
Это косточковое растение было известно еще до постройки пирамид. Римские легионеры вывезли его плоды из «Черешневого» города (Керасунда), что в современной Турции, в Европу. За подмеченный интерес птиц к мякоти ягод этот сезонный плод получил название «вишня птичья» и распространение по всему материку, включая Скандинавию, а так же в Азии и Северной Африке. Полезна ли черешня и чем?
Общая информация
Быстрорастущее дерево черешни может достигнуть 30 метровой высоты, формируя овальную или пирамидальную крону. Имеет дикие и культурные (около 200) формы. Плодоносить будет только в компании сородичей (особенность опыления самобесплодного вида).
Округлые плоды, собранные плодоножками в пучок, имеют вес от 5 до 10 г и косточку.
Цвет ягод может варьироваться в зависимости от сорта:
- тёмно-бордовые (почти чёрные);
- тёмно-красные;
- ярко-красные;
- розовые;
- жёлтые, с красным бочком;
- жёлтые:
- белые.
Чем интенсивнее красный цвет ягод (это говорит о содержании флавоноидов и антоцианов), тем полезнее они для человека. Зато белая черешня - гипоаллергенна.
Человек в процессе эволюции научился использовать в этом растении всё:
- плоды (для питания и оздоровления);
- листья (для исцеления и в косметике);
- черешки (для целебных настоев);
- косточки (для лечения и в парфюмерии);
- застывший сок растения - камедь (в лакокрасочном производстве и изготовлении клея);
- древесину (в мебельном и бондарном производстве);
- кору и корни (в красильном производстве).
Химический состав мякоти ягод
Полезные свойства
Наряду с позитивным эмоциональным воздействием на психику человека через зрительные, тактильные и вкусовые ощущения, этот сезонный фрукт обладает столь низкой калорийностью (всего 50 килокалорий!) , что эффективен в борьбе с нездоровой полнотой.
Для организма он - общетонизирующий продукт, укрепляет иммунитет, незаменим в условиях стрессовых нагрузок . Поедание черешни принесет пользу для организма человека и больного, и выздоравливающего, и здорового.
Показания при хронических заболеваниях:
- (снижение АД, укрепление стенок сосудов, снижение уровня вредного холестерина, препятствие тромбообразованию и анемии);
- заболевания пищеварительной системы (при и язве 12-перстной кишки, при стойких запорах, активизирует процесс распада пищи);
- заболевания эндокринной системы (дисфункция щитовидной железы и надпочечников, лёгкие формы );
- и почек (очищение от токсинов, вывод радионуклидов и азотистых шлаков, стимуляция работы выводящих органов);
- профилактика остеопороза и улучшение качества жизни при заболеваниях артритом, подагрой (узнайте об оптимальном ), ревматизмом;
- устранение дефектов кожи (угрей, акне, веснушек, сужение пор);
- профилактика онкологических заболеваний (до установления диагноза);
- в период токсикоза беременности.
Набор микроэлементов спелых ягод защищает нашу кожу от избытка ультрафиолета и ультракрасных лучей, но сохраняет её шелковистость, хорошо закрепляя загар.
Ягода применяется как внутрь, так и наружно, в виде настоев, отваров и масок, она обладает следующими оздоровительными свойствами:
- мочегонное действие;
- отхаркивающее действие;
- послабляющий эффект;
- выведение мочевой кислоты;
- улучшение гормонального фона;
- улучшение обмена веществ;
- снижение свёртываемости крови;
- замедление окислительных процессов в организме;
- участие фруктозы в процессах метаболизма в отсутствии гормона поджелудочной железы - инсулина.
Шесть спелых ягод в начале дня - отличная профилактика проблем с сердцем.
В каком виде лучше всего употреблять?
Учитывая послабляющее действие ягод на кишечник, нельзя поглощать эти фрукты килограммами. 200-300 грамм (допустимый предел – 500 гр.) - оптимальная доза
, и то, если нет индивидуальной непереносимости. Их не стоит есть в качестве десерта, завершая обильную трапезу: лучше выждать полчаса и съесть, не спеша, комбинируя с другими фруктами, наслаждаясь процессом.
Следует знать, что не все сорта черешни являются столовыми: плотная светлоокрашенная мякоть - признак группы Биггаро, пригодной только для консервирования. Переработанные в соки и компоты плоды имеют ту же специфику влияния на организм, что и свежие ягоды. Диетологи рекомендуют как годовую норму - 5 кг свежих ягод за сезон .
После термической обработки плоды, конечно, полностью теряют весь комплекс полезных веществ , но сохраняют вкус и аромат. Поэтому из них делают популярные в кондитерском производстве изделия: варенья, джемы, цукаты, наливки, начинки для пирогов, фруктовые салаты, коктейли и мороженое. Черешню включают в ассортимент детского питания в виде пюре, сока с мякотью, компотов.
Превышая норму дневной порции черешни, можно получить вздутие живота или поднять артериальное давление.
Оборотная сторона целебного фрукта
Вспоминая про пресловутую бочку мёда, можно сказать, что по сравнению с полезными свойствами «ложка дёгтя» для черешни не столь велика:
- противопоказания существуют для больных, страдающих лёгочными воспалительными процессами, спаечными изменениями кишечника, серьёзной его непроходимостью или склонностью к поносам;
- не рекомендуется употреблять эти плоды в значительном количестве диабетикам, людям, страдающим колитами и метеоризмом;
- у младенцев черешня может спровоцировать несварение, понос или пищевую аллергию; в дополнительный прикорм её можно вводить только с полутора лет, и то - не более 2-х ягод в приём, ошпарив и очистив от кожуры и косточки.
Любой фрукт обладает наибольшей целебной силой только в сезон его созревания. Сомнительного происхождения черешня скорее принесёт вред, чем пользу для здоровья.
В конце весны уже начинают созревать ранние сорта определенных ягод, радующих превосходным вкусом, и не только. Они содержат множество витаминов, минералов и других элементов, необходимых организму для поддержания здоровья. Все это относится и к черешне, начинающей преподносить спелые плоды уже в конце мая. Чем полезна черешня для организма женщины, пойдет речь в сегодняшнем материале.
Пищевая ценность и калорийность черешни
В природе существует 40 сортов плодового растения, которые делятся по своим характеристикам. Они отличаются вкусовыми качествами, каждый из которых имеет свои особенности.
Питательная ценность у ягоды небольшая – всего 63,2 Ккал в 100 граммах, где 1,1 г принадлежит белкам, 0,4 – жирам и 11,5 углеводам. А это позволяет ее употреблять женщинам, желающим избавиться от лишнего веса и следящим за своей фигурой.
Какие витамины и минералы есть в черешне
Любой продукт, употребляемый нами в пищу ценен своим составом, это же относится и к черешне:
- Много витамина С – 16,7% нормы в сутки.
- Витамин А с РР (ниацин) – 2,8 и 25,5% соответственно.
- Витамин Е – 2%, а также группа В (1 и 2).
- Микро и макроэлементы, представленные калием, йодом, фтором, цинком, хромом, марганцем, медью, магнием, фосфором и железом, которого в ягоде 10% от суточной нормы. Присутствует в черешне и кальций (3,3%) с натрием (1%).
Есть в плодах и яблочная кислота с пектинами, а еще полифенолы, считающиеся сильными антиоксидантами. Для людей, страдающих желудочными заболеваниями, черешня – настоящая находка, так как содержит незначительное количество органических кислот, зато есть глюкоза.
Важно: по этой же причине черешню можно есть тем, у кого наблюдается повышенная кислотность желудочного сока – она не вызовет изжогу, как, например, вишня.
Небольшим мочегонным свойством обладают Р-активные элементы. А в плодах темно-красного оттенка содержатся каротиноиды с антоцианами. Кумарины в черешне понижают свертываемость крови, защищая от образования тромбов.
Вычисление процента суточной нормы осуществляется из данных о потребности среднестатистической женщины, которая ведет обычный образ жизни в возрастной категории от 18 до 29 лет.
